الأحماض الصفراوية (Bile Acids)

وهي عبارة عن مشتقات مستقطبة من الكوليسترول، تمتلك مجموعة كربوكسيل على السلسلة الطرفية المتصلة بذرة الكربون رقم (17) في جزيئة الكوليسترول وعددا من المجاميع الهيدروكسيلية. ويوجد حامضان صفراويان يصنعان في الكبد من الكوليسترول هما حامض الكوليك (Cholic acid)، وحامض شينودي أوكسي كوليك Chenodeoxy) (Cholic acid ، وحامض ليثوكوليك (Lithocholic acid) في الامعاء تفرز جميع هذه الاحماض من الغدة الصفراوية ويعاد امتصاصها مرة اخرى من الامعاء.

ان من أهم فوائد هذه الاحماض انها تساعد على تجزئة اللبيدات وذلك بزيادة المساحة السطحية لها، حيث ينتج بسببها زيادة عملية التحلل بواسطة انزيمات اللايبينيز، كما أنها تعجل في عملية الامتصاص. وتكون أحماض الصفراء املاحاً ذائبة في عصارة الصفراء في درجة الحموضة السائدة فيها وهي (7.7 – 6.9) وهي كذلك تؤثر في تكوين المستحلبات.