الكزبرة

أولاً: النواحي التصنيفية

1ـ الأسماء

1- الاسم العلمي                               Coriandrum Sativum

2- الاسم الانجليزي                           Coriandr or Coriandr Seeds

3- الاسم الفرنسي                             Coriando Cuitivee

4- الاسم الإيطالي                             Coriandro or Coriandrolo

5- الاسم الالماني                             Echter Koriander

6- الاسم اليوناني             قوريون               

7- الاسم اليوناني            كنشير

8- أسماء أخرى               تفاح الجن ــ كسبرة ــ قرديون ــ كوسفرة

العائلة الخيمية "Apiaceae Umbellferae

2- الوصف النباتي

نبات عشبي حولي ويعتبر حوض البحر المتوسط هو الموطن الأصلي له، يصل ارتفاع النبات إلى 60-100 سم، والأوراق مركبة ريشية مسننة متقابلة على السوق المجوفة ومتبادلة على الفروع الجانبية والوريقات السفلي بيضة أو مستدقة الطرف جالسة، بينما العلوي خيطية ويحمل النبات أزهاراً صغيرة بيضاء تميل للأرجواني في نورات خيمية مركبة والثمار شبه كروية تنشق كل منها بسرعة عند جفافها إلى ثمرتين نصف كرويتين، ولون الثميرة بني مصفر أو بني مخضر، ويبلغ طولها من 4 – 6 مم وقطرها 2 – 4 مم ورائحتها عطرية وطعمها حلو بعد جفافها بينما تكون ذات رائحة كريهة هي غير ناضجة.

3- الموطن الأصلي

جنوب اوربا ووسط وغرب آسيا

ثانياً: الاهمية الاقتصادية والاستعمالات

لعلاج الالتهابات الجلدية بمسحوق الثمار كمغسول.

* الاستعمال من الداخل

لعلاج الدوسنتاريا بمخلوط من الكزبرة والزعتر أو بمخلوط الكزبرة والصندل.

* صور الاستخدام

1ـ الثمار (كحساء أو مستحلب) تحضير المستحلب بإضافة فنجان من الماء الساخن إلى مقدار ملعقة صغيرة من الثمار بعد جرشها ويحلى بالسكر والعسل لمدة 10-15 دقيقة ثم يشرب دافئاً بمعدل فنجان أو اثنين في اليوم.

2- كمخلوط: تخلط كميات متساوية من بذور الكزبرة والينسون أو الزعتر أو الصندل لمليء   1-2 ملعقة شاي ثم يضاف لها فنجان من الماء الساخن وتترك 5-10 دقائق.

3- الزيت العطري.

4- مسحوق العطري.

5- مرهم أو دهان.

ثالثاً: المواد الفعالة

زيت عطري اهم مكوناته (اللينالول 75% والبورينيول والجيانيول والكارفون والأنيقول والبينين والليمونين ومركبات أخرى).

رابعاً: النواحي الزراعة

- مواعيد الزراعة

النبات يزرع كحولي شتوي من أول اكتوبر حتى أول نوفمبر مباشرة في الأرض المستديمة ويمكن التأخير عن ذلك وزراعته شتلاً حتى منتصف ديسمبر ولكن يقل المحصول، والنبات يقاوم البرودة إلى حد ما وكذلك الجفاف.

في حالة الري المحوري: (يروى بسرعة 75 متراً/ ساعة يومياً بعد الزراعة ولمدة أسبوع ثم يروي بسرعة 50 لتراً/ ساعة يومياً لمدة أسبوعين وبعد نمو البادرات يروى بنفس المعدل كل 4-5 أيام).

في حالة الري بالتنقيط: (يروي لمدة نصف ساعة كل 2-3 أيام في فصل الشتاء أو لمدة ساعة كل يومين، في حالة ارتفاع درجة الحرارة باستخدام نقاط ذو تصرف 4 لترات/ ساعة).

ويلاحظ أن طبيعة الأرض ونوعها والمناخ السائد في المنطقة تتحكم في موعد وكمية ومدة الري في هذه الحالة يكون للمزارع حرية اتخاذ قرار الري من حيث التبكير او التأخير فيه وكذلك مدة الري.

خامساً: الجوانب الاقتصادية

ــ مناطق الإنتاج الاساسية في مصر: (أسيوط ــ المنيا ــ بني سويف).

موسم التصدير المصري: طوال العام.

- أسواق التصدير المصرية : ( انجلترا ــ سنغافورة ــ ألمانيا ــ الولايات المتحدة الأمريكية).

ــ الدول المنافسة: (روسيا ــ المجر ــ بولندا ــ رومانيا ــ إيطاليا ــ المغرب ــ مالطا ــ الارجنتين ــ بنجلادش ــ بلغاريا ــ كندا ــ الهند ــ المغرب ــ نيجيريا ــ الولايات المتحدة الامريكية.