تخزين الثوم

يمكن تخزين نباتات الثوم بحالة جيدة لمدة قد تصل إلى 8 أشهر في مخازن عادية غير مبردة، بشرط أن تكون النباتات تامة النضج ، ومعالجة جيداً ، وأن تكون المخازن جيدة التهوية ؛ وذلك حتى لا تتعفن الأبصال . وتفقد الرؤوس خلال هذه الفترة نحو 35-60٪ من وزنها ، ويظهر هذا الفقد بعد شهور قليلة من التخزين على شكل تفريغ بسيط في الفصوص ، تزداد حدته تدريجياً الى ان تفقد الرؤوس قيمتها التسويقية قبل موعد حصاد المحصول التالي . وتزداد هذه المشكلة حدة في الثوم الصيني الذى لا يمكن تخزينه بهذه الصورة لأكثر من شهر ديسمبر ، لذا.. ينصح في حالة توفر المخازن المبردة بأن يتم تخزين الثوم في درجة الصفر المئوي ، مع رطوبة نسبية تتراوح من 65 - 70 %، على الا تزيد الرطوبة عن ذلك ، لتجنب عفن الرؤوس ونمو الجذور، والا تقل عن ذلك لتقليل ظاهرة التفريغ الى اقل مستوى ممكن. ويمكن بهذه الطريقة حفظ الرؤوس بحالة جيدة نضرة لمدة تزيد على 8 شهور.