تعد الاسماك مصدر رئيس لغذاء الانسان كونها سهلة الهضم وتحوي على البروتينات الغنية بالأحماض الدهنية والعناصر المعدنية والفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم، وعلى الرغم من صلاحية جميع أنواع الأسماك الموجودة في البحر للأكل البشري، الا أن بعض الانواع تصتاد أكثر من غيرها وذلك حسب تواجدها وتكاثرها في المنطقة البحرية.

تعد سمك التونة والسردين والسلمون والسمك الابيض والقد والرنجة من أكثر أنواع الأسماك المرغوبة في الصيد البحري. لقد بلغ الإنتاج العالمي لصيد الأسماك البحرية بحدود 81.5 مليون طن في سنة 2014 ، في حين بلغ مجموع انتاج لاسماك البحرية بحدود 20 مليون طن في سنة 1950، وبلغ في سنة 2012 بحدود 79.7 مليون طن مما يعطي مؤشر على زيادة الانتاج العالمي للاسمك البحرية مع الزمن. يمكن ارجاع السبب في ذلك الى تزايد اعداد السكان وتطور النقل البحري واساليب الصيد فضلاً عن دور ساليب التخزين والتعليب والتجميد في زيادة معدلات صيد الاسماك البحرية. تاتي الصين واندونيسيا والولايات المتحدة الامريكية فضلاً عن الاتحاد الروسي في مقدمة الدول المنتجة للاسماك البحرية في العالم، إذ تمثل ما يقارب من 37% من إجمالي صيد الأسماك البحرية في العالم.