يتم تخليق الاحماض الدهنية احادية اللإشباع بوساطة جملة نزع الاشباع عند Δ⁹

بقدر ما تكون الأحماض الدهنية أحادية اللاإشباًع اللاأساًسية مهمة، بقدر ما تكون العديد من الأنسجة يا فيها الكبد مسؤولة عن تشكيلها من الأحماض الدهنية المشبعة. حيث أن الرابطة المضاعفة الأولى، التي يتم ادخالها في اكمض الدهني المشبع، تكون دائما تقريباً في الموضع Δ⁹. وتوجد جملة إنزيمية هي نازعة إشباع Δ⁹ Desaturase ) Δ⁹) (الشكل 25-2)، في الشبكة الهيولية الباطنية، تحفز تحول البلميتويل -CoA أو الستيرويل -CoA إلى البلميتوليويل -CoA أو أوليويل -CoA على الترتيب. ويتطلب هذا التفاعل وجود الاكسجين وإما NADH أو إما NADPH.

ويبدو ان الانزيمات تكون مماثلة لجملة احادية الاكسيجيناز متضمنة السيتكوكروم b5. حيث تتألف من ثلاث مكونات بروتينية هي مختزلة السيتوكروم  b5المرتبط بـ NADH والسيتوكروم b5 ونازعة الإشباع الحساسة للسيانيد الحاوية حديد لاهيمي. الجدير ذكره أن الية نزع الهيدروجين من سلسلة الأسيل غير مفهومة بشكل كامل بعد.

الشكل 25-1 : بتية بعض الأحماض الدهنية اللامشبعة. على الرغم من ترقيم ذرات الكربون في الجزيء بشكل تقليدي، أي الترقيم بدءا من الطرف الكربوكسيلي، إلا أنه يتم استنتاج الأرقام ω..) (مثل7 ω في حمض البلميتولييك) من النهاية المعكسية (الطرف الميثيلي) للجزيئات. وظهر المعلومات التي بين قوسين، على سبيل المثال، أن حمض α- ألفا لينولينيك يحوي روابط مضاعفة تبدأ من الكربون الثالث بدءا من الطرف الميثيلي، وفيه 18 ذرة كربون وثلاث روابط مضاعفة عند مواقع ذرات الكربون 19 و12 و 15 بدءا تن الطرف الكربوكسيلي. (تعني النجمة أن هذا الحمض مصنف كحمض دهني أساسي).

الشكل 25-2 : إنزيم نازعة إشباع Δ⁹ الصغروي (في الجسيمات الصغرية).