تخزين الكرنب (الملفوف)

لا تخزن إلا الرؤوس السليمة الخالية من الأضرار الميكانيكية، والإصابات المرضية والحشرية. ويتم قبل التخزين نزع الأوراق الصفراء، والأوراق السائبة، ويكتفي بورقتين أو ثلاث فقط من الأوراق المغلفة للرأس. ويفيد التخلص من بقية الأوراق في تحسين التهوية بين الرؤوس عند التخزين. ويلزم تكرار عملية تقليم الرؤوس مرة أخرى، والتخلص من الأوراق الخارجية الذابلة بعد انتهاء فترة التخزين..

وأفضل الظروف لتخزين الكرنب هي: درجة الصفر إلى 2 م، مع رطوبة نسبية من 90-95 ٪، وهي ضرورية لمنع ذبول أوراق النبات. كما يلزم الاهتمام بالتهوية. ويمكن أن تحتفظ رؤوس الكرنب بجودتها تحت هذه الظروف لمدة تتراوح من 3-6 أسابع في الأصناف المبكرة، ومن 3-4 أشهر في الأصناف المتأخرة.

وتتجمد أنسجة الكرنب على درجة حرارة ^- 5 م أو أقل قليلا ، ولا تحدث بها أضرار إذا تعرضت لهذه الدرجة لفترة قصيرة. إلا أن التجمد الشديد يحدث بها أضرارا كثيرة.