تداول وتخزين البسلة (البازلاء)

تداول البسلة

يتم أولا استبعاد القرون الزائدة النضج ذات اللون الأصفر، والقرون الخالية من البذور، والتي تكون مسطحة، وكذلك القرون المصابة بالأمراض والحشرات، ثم تعرض بقية القرون لتيار من الهواء لإزالة البقايا النباتية المختلطة بها. ويلي ذلك إجراء عملية التبريد الأولى للتخلص من حرارة الحقل، وذلك بغمر القرون في الماء المثلج. وتبرد البسلة السكرية بطريقة دفع الهواء البارد.

ويتم في الولايات المتحدة تدريج البسلة الخضراء إلى سبع رتب حسب حجم البذور؛ كما هو مبين في الجدول التالي.

جدول يبين قطر البذور في الرتب المختلفة من البسلة.

تخزين البسلة

تفقد بذور البسلة الخضراء جزء كبير من محتواها من السكر إن لم تخزن سريعا في درجة حرارة منخفضة. وأفضل ظروف للتخزين هي الصفر المئوي مع رطوبة نسبية من 90 - 95٪ . تحتفظ البذور بجودتها تحت هذه الظروف لمدة 7 - 14 يوما، وتزداد مدة التخزين نحو سبعة أيام أخرى إذا خلطت القرون مع الثلج المجروش أثناء التخزين. وبفضل دائما تخزين قرون البسلة كاملة؛ أي بدون تقشير، وتخزن قرون البسلة السكرية في نفس الظروف.