يعرف الباذنجان بعدة أسماء انجليزية، أهمها Eggplant، ومنها أيضا Aubergine ، وهي تسمية فرنسية مشتقة من الاسم العربي من خلال الاسم الإسباني Berenjena ، والأسماء : Garden egg ، و Brinjal ، و Melongene . يعد الباذنجان أحد أهم محاصيل الخضر الرئيسية التابعة للعائلة الباذنجانية ، واسمه العلمي Solanum melongena var. esculenta.

يعتقد بأن الباذنجان قد نشأ في المناطق الحارة من كل من الهند والصين حيث ينمو فيهما بريا. والنباتات البرية مرة الطعم وكثيرة الأشواك. وقد اشتق اسمه العربي من اسمه الهندي ، وذكره ابن سينا سنة 595 ميلادية ، وابن العوام ، وابن البيطار.

يزرع الباذنجان لأجل ثماره التي تطهى، وتستخدم في الحشو، وفي عمل المخللات. ويعتبر الباذنجان من الخضر الغنية جدا في عنصر الحديد ( 7 مجم / 100 جم )، كما أنه يحتوي على كميات جيدة من النياسين ( 0,6 مجم / 100 جم ).

بلغ إجمالي المساحة المزروعة بالباذنجان في العالم عام 1987 نحو 432 ألف هكتار، كان معظمها في قارة آسيا خاصة في الصين (لم تشمل الاحصائية الهند رغم أنها تعد من كبرى الدول المنتجة، والمستهلكة للباذنجان). وقد زرع في أفريقيا 30 ألف هكتار ، كان منها 16 ألف هكتار في مصر . كما زرع في نفس العام 12 ألف هكتار في العراق ، و10 آلاف هكتار في سوريا ، وأربعة آلاف هكتار في المملكة العربية السعودية ، وثلاثة آلاف هكتار في السودان . وقد كان متوسط إنتاج الهكتار من الباذنجان 12٫8 طنا على مستوى العالم ، 28٫6 طنا في الدول المتقدمة ، و 11٫1 طنا في الدول النامية ، بينما كان متوسط إنتاج الهكتار 25٫6 ،و 21٫7،و 21٫3 طنا في كل من السودان ، وسوريا ، ومصر على التوالي . وعلى الصعيد المحلى .. كانت إحصائيات الباذنجان في مصر عام 1988 ما يلي : إجمالي المساحة المزروعة : 40199 فدانا ، و متوسط محصول الفدان : 9,23 طنا.