Chitosan

مكوثرات β - (1 →4) – linked D – glucosamine أي أنها كايتن لا يحوي على مجاميع الاستيل .

يوجد في الجدران الخلوية لبعض الفطريات مثل Zygorhynchus و Mucor . كمـــــــــــــــــــا أن المصطلح يستعمل لوصف المادة المستخلصة من أصداف القشريات البحرية ويستعمل كمواد ملبدة لفصل الطحالب مـــــــــــــــــــن مزارعها وهــــــــــــــــــــي مواد غير سامة وتستعمل بكثرة فـــــــــــــــــــــــــــي مناطق الشرق الأدنى، وله مسميات اخرى : Poliglusam, Deacetylchitin, Poly-(D)glucosamine .