تختلف الغلة من السمسم حسب الأصناف، طبيعة الزراعة وطريقتها ونوع التربة. يتراوح مردود الهكتار في الزراعة المطرية بين 1- 1.2 طن / هكتار والمروية 1.8- 2 طن / هكتار، ويتراوح المردود في القطر العربي السوري بين 300 - 130 كغ /هكتار. لقد تم الحصول في موسم 2001 في إحدى مقاطعات أوكرانيا على مستوى غلة 1.2 طن / هكتار وفي موسم 2002 على 0.8 طن/هكتار، وعند غلة قدرها 1 طن من البذور الزيتية تصل الجدوى الاقتصادية في تلك الظروف إلى 1000 دولار. ويتطلب تحديد التكنولوجيا الزراعية لزراعة هذا المحصول الإجابة على الأسئلة الأساسية التالية: موعد الزراعة، الكثافة النباتية المثالية، طرق الحصاد. ويسبب غياب التقنية الملائمة للحصاد، وزيادة الفاقد من غلة البذور نتيجة تفتح العلب الثمرية وانفراط البذور منها عند نضجها الحد من زراعة السمسم على مساحات واسعة. علما أن حبوب السمسم ذات أشكال وألوان وأحجام مختلفة.