- ناصر خسرو القياداتى : ولد فى فارس سنة 394هـ من أسرة متوسطة الحال ، وكان واسع الإطلاع ، قرأ فى الديانات المختلفة ، وكاد يصل إلى درجة الإلحاد ، وقام برحلته إلى مكة سنة 1047م ، والتي انقسمت إلى ثلاث مراحل : الأولى : تبدأ من مرو سنة 1045 وتنتهى إلى القاهرة سنة 1407م والثانية إقامته فى مصر إلى سنة 1504 ، والثالثة عودته إلى بلخ عن طريق الحجاز ، واستمرت أكثر من سنتين ودون ناصر خسرو رحلته يوماً بيوم ، وكان معجباً بمصر وكتب عنها الكثير ، مثل "المائدة السلطانية" وذكر فيها أطعمة أهل مصر وخيراتهم.