فاكهة الدوريان

الاسم الإنجليزى: Durian

الاسم العلمي: Durio zibethinus

العائلة: Bombacaceae

الدوريان شجرة مستديمة الخضرة، متوسطة الحجم، ارتفاعها 15–20 متراً، وقد تصل الأشجار البذرية إلى 40 متراً. الأوراق لونها أخضر باهت، وتغطيها طبقة رقيقة من الحراشيف وبخاصة على السطح السفلى.

ثمار الدوريان ذات لحم ثقيل ناعم وكريمى، وذات رائحة قوية. تؤكل ثمار الدوريان طازجة، مجمدة، تطبخ أو تدخل في عمل الحلويات والأيس كريم او يستخرج منها دقيق. ويحتوي كل ۱۰۰ كيلو جرام من لحم الثمار علي 2.6 جرام بروتين، 3.4 جرام دهون، 27.9 جرام كربوهيدرات، ۱۰۳٫۹ مللي جرام عناصر معدنية، ۰٫۱ مللي جرام فيتامين ب۱ ، ۰٫۱۳ مللي جرام فيتامين ب۲ و ۲۳٫۲ مللي جرام فيتامين ج.

الموطن الأصلي للدوريان ماليزيا وإندونيسيا وينتج الآن تجارياً هناك بالإضافة إلى تايلاند والفلبين.

الدوريان شجرة استوائية تنمو جيداً في الأجواء الرطبة، ويحتاج إلى جو دافئ، وافضل درجة حرارة لنموه 25- 30 م.

يفضل الدوريان التربة جيدة الخدمة لعمق كبير، وينمو جيداً في التربة الطفلية، جيدة الصرف، والغنية بالمادة العضوية. ولا يتحمل الجفاف لفترات طويلة كما لا يتحمل غداقة التربة.

يتكاثر الدوريان بالتطعيم (تزرير).

تبدأ شجرة الدوريان في الحمل بعد 5 سنوات من الزراعة، الأزهار كبيرة وتوجد على الأجزاء الأكبر للأفرع وتكون ذات رائحة قوية جدا.

الثمار مستديرة أو بيضاوية طولها 20-35 سنتيمترا، ذات قشرة صلبة، ولونها أخضر إلى بنى، وتغطيها تماماً أشواك حادة، وقوية. الثمرة كبسولة تنشق إلى خمسة أجزاء عندما تنضج، يحتوى كل جزء على بذور بنية، يغطيها لحم متماسك، وسميك لونه كريمي إلى أصفر. تترك الثمار الناضجة على الأشجار لتتساقط على الأرض ولا تتلف نتيجة لتساقطها نظرا لقوة قشرتها. يختلف لحم الثمرة في اللون، والتماسك تبعاً للأصناف، فتكون بعض الأصناف ذات لحم رقيق، جاف نوعاً، وناشف، ولكن فى الأصناف الجيدة يكون لحم الثمرة سميك وذو نكهة جيدة، كما يختلف اللون باختلاف الأصناف فيتراوح ما بين الأبيض إلى الكريمي الداكن أو الأصفر، وفى أصناف قليلة يكون اللحم ذو لون برتقالي.

تأخذ ثمار الدوريان ثلاث شهور بعد العقد لتتكون، وتثمر الأشجار مرتين في السنة ويكون المحصول الرئيسي بين يونيه وأغسطس. تجمع الثمار من تحت الأشجار يومياً، تعطى الشجرة 10–40 ثمرة أول عام، بينما تعطى ثاني عام ۱۰۰ ثمرة، ويصل حملها الي ۲۰۰ ثمرة عندما يصل عمر الشجرة الي ۱۰ سنوات.

السلالات:

1– السلالة الأولى : (24 D)

الثمرة بيضاوية، متوسطة الحجم، ووزنها 1-2.8 كيلوجراماً، لونها أخضر إلى أخضر يميل للبنى، الأشواك عليها حادة، ورفيعة، اللحم أصفر ثقيل وحلو.

2- السلالة الثانية: D 99))

الثمرة مستديرة، متوسطة الحجم، ووزنها 1 – 2 كيلوجراماً، القشرة خضراء إلى خضراء تميل للبنى، الأشواك حادة، وقصيرة، اللحم ثقيل نوعاً وأصفر اللون وناعم وحلو.

3- السلالة الثالثة: D 123))

الثمرة بيضاوية تزن 4-2 كيلوجرامات، القشرة خضراء إلى صدأيه، الأشواك كبيرة، اللحم لونه أصفر ذهبي، ثقيل، ناعم وحلو.

4- السلالة الرابعة: (D145)

الثمرة بيضاوية، حجمها متوسط، ووزنها 1 – 2 كيلوجراماً والأشواك طويلة، القشرة خضراء، اللحم أصفر ذهبي، ناعم وحلو.

5- السلالة الخامسة: (158 D)

الثمرة بيضاوية وطويلة، حجمها متوسط، وتزن 2 ـ 4 كيلوجرامات، القشرة لونها أخضر يميل للبنى، اللحم لونه أصفر ذهبي وحلو.