التركيب العام للبذور

تتركب البذور عموما من ثلاث أجزاء رئيسيه هي ( الجنين – أغلفة البذرة - المواد الغذائية المدخرة التي يستغلها الجنين أثناء نموه واستعادة نشاطه) .

أغلفة البذرة : coats Seed

تنشأ ا غلفة البذرة من أغلفة البويضة بعد عملية الإخصاب ، وغالبا ما يوجد غلافان يمثلان غلافي البويضة ، وفي البويضات التي يوجد لها غلاف واحد فتكون البذرة ذات غلاف واحد ، وفي هذه الحالة يكون الغلاف عادة صلبا وخشنا ، أما اذا وجد غلافان بذريان فان الداخلي منها يكون رقيقا ويطلق على الغلاف الخارجي للبذرة اسم القصرة testa وكثيرا ما يوجد على غلاف البذرة ادله تركيبيه واضحه تدل على اصله ، فتوجد عليها ندبه واضحه تمثل موضع اتصال البذرة بالحبل السري تسمى بالسرة hilum ، كما يوجد ثقب صغير يعرف بالنقير micropyle وهو يمثل الموضع الذي تمر خلاله أنبوبة اللقاح مخترقه أغلفة البويضة لتصل إلى الكيس الجنيني وكثيرا ما يستمر وجود النقير في البذرة الناضجة كثقب دقيق يساعد على دخول الماء إلى داخل البذرة أثناء عملية الإنبات . ووظيفة أغلفة البذرة هي حماية الجنين من المؤثرات الخارجية وفي الحبوب تتحد قصرة البذرة الوحيدة بغلاف الثمرة لتكون ما يعرف بغلاف الحبه كما في القمح والذرة ، وقد تكون الق صره جلديه كما في الفول والفاصوليا والبسلة أو غشائية كما في الفول السوداني ( الغشاء البني اللون ) أو صلبه كما في الخردل . 

الجنين : Embryo

تختلف الأجنة في بذور النباتات المختلفة في الحجم والشكل ولكنها عموما تتشابه في التركيب ، ويتركب الجنين من محور صغير يحمل فلقه  cotyledon أو اكثر تمثل الأوراق الجنينية أو البذرية وهي أوراق متحوره تختلف في الشكل عن الأوراق الخضرية لنفس النبات وهي التي تخرج أولا . ويعرف الطرف السفلى للمحور بالجذير radicale أو الجذر الجنيني ، أما الطرف العلوى للمحور فهو عباره عن منطقة نمو إنشائية تغلفها أوراق خضرية برعميه وتعرف باسم الريشة plumule وتسمى المنطقة ما بين الجذير وموضع اتصال الفلقات بالمحور باسم السويقة تحت الفلقية hypocotyle أما المنطقة التي تقع بين الريشة وموضع اتصال الفلقات بالمحور فتسمى بالسويقة فوق الفلقية  epicotyle، ويختلف عدد الفلقات في بذور النباتات وتستخدم هذه الصفة في تقسيم النباتات مغطاة البذور .

فالبذور التي تحتوى أجنتها على فلقة واحده تتبع نباتات ذوات الفلقة الواحدة  monocotyledonous أما البذور التي تحتوى أجنتها على فلقتين فتتبع نباتات ذوات الفلقتين dicotyledonous  وأما النباتات معراة البذور فتحتوى أجنتها على عدد من الفلقات يصل إلى اكثر من عشره ( من 17:3 فلقة )  

الغذاء المدخر : Stored food

قد يختزن الغذاء في بذور بعض النباتات في الجنين وخاصة في أنسجة الفلقات ولهذا فتكون الفلقات متضخمة ومتشحمة وتعرف البذرة في هذه الحالة بانها غير اندوسبريميه Exendospermic كما في بذور البقوليات ، أو قد يختزن الغذاء خارج الجنين في نسيج خاص يعرف بالاندوسبيرم endosperm وتعرف البذرة في هذه الحالة بانها اندوسبريميه endospermic وفي هذه الحالة تظل الفلقات رقيق هو غشائية كما في الخروع والذرة . والغذاء المختزن في البذور يتكون أساسا من مواد كربوهيدراتية ودهنيه وبروتينيه ، وتوجد المواد الكربوهيدراتية على شكل نشا أو سكريات اخرى ، ويمثل النشا الصورة الغالبة للمواد الكربوهيدراتية المختزنة كما في الحبوب ، وتوجد اشباه السيليلوز في جدر خلايا الاندوسبيرم في بذور البلح والبن والبصل ولهذا تظهر بذور هذه الأنواع النباتية صلبة ولكي يستفيد الجنين النامي من هذه المواد الغذائية فلابد ان تتحول إلى صورة ذائبة حتى تستطيع ان تنتشر خلال جدر الخلايا ، ويحدث هذا التحول الكيميائي بواسطة مجموعة من الإنزيمات يفرزها الجنين أثناء الإنبات وتقوم بتحويل هذه المواد من صورتها المعقدة الغير ذائبة إلى صورة بسيطة ذائبة