كيف يمكن اجراء عمليات تنظيف ادوات وماكينات المحلب؟

باتباع الخطوات التالية:

1- الغسيل (بالماء الفاتر).

2- التنظيف.

3- التطهير.

4- الغسيل (بالماء الساخن).

5- التخزين.

1- الغسيل بماء فاتر:

وفيها يتم غسيل ادوات وماكينات الحليب بالماء الفاتر (درجة حرارة من 30-35 م) وهذا الدفء البسيط للماء كاف لإسالة المواد الدهنية المتجمدة وطردها مع الماء الى الخارج، ودرجة الحرارة غير عالية لدرجة ترسيب البروتين ولا تجعله يلتصق على الاسطح، وبذلك نكون قد تخلصنا من كمية كبيرة من بقايا اللبن في الادوات والماكينات.

2- التنظيف:

وفيها يتم غسيل الادوات والماكينات بالمنظفات مثل: محلول الصودا الكاوية الساخنة او مركبات الامونيا الرباعية، وبذلك نكون قد اذبنا اي بقايا اخرى للبن على اواني ومعدات الحلب وتخلصنا منها.

3- التطهير:

في هذه العملية يتم استعمال مطهر في الماء الساخن لقتل البكتيريا الموجودة في ادوات وماكينات الحلب. والمطهرات المستخدمة عادة هي تحت كلوريد الصوديوم والكلور امين ومركبات اليود.

4- الغسيل بالماء الساخن:

وفي هذه العلمية يتم الغسيل مرة اخرى بماء ساخن لطرد بقايا المواد المطهرة حتى لا تختلط مع اللبن.

5- التخزين:

يجب بعد ذلك حفظ اواني اللبن بطريقة تضمن وقايتها من التلوث بالأتربة وتهويتها دون سقوط الغبار عليها، ويجب ان يكون الحفظ في مكان نظيف بعيدا عن الاتربة والحشرات.

ماهي المواد المستعملة في تنظيف وتطهير ادوات وماكينات الحلب؟

تنقسم المواد الكيميائية المستعملة في تنظيف خطوط وادوات الحلب الى مجموعتين مهمتين هما:

اولا: المنظفات Detergents: وهي المواد التي تنظف وتزيل الرواسب والدهون والقاذورات.

ثانيا: المطهرات Sanitizers: وهي المواد التي تقتل البكتيريا وتطهر الاواني والمعدات، وقد تعقمها تعقيما شبه كامل بقتل الميكروبات الباقية.

اولا: المنظفات: وتنقسم الى اربع مجموعات:

أ- المنظفات القلوية.

ب- المنظفات الحمضية.

جـ- المنظفات المقللة للتوتر السطحي.

د- المنظفات المقللة للترابط بين الجزيئات.

أ- المنظفات القلوية مثل:

• الصودا الكاوية (هيدروكسيد الصوديوم).
• الصابون Soap.
• كربونات الصوديوم .Na₂ CO₃
• مركبات الامونيوم الرباعية.

وهذه المجموعة تنظف وتزيل الدهون والزيوت مثل الصابون، واذا زاد تركيزها تؤدي الى قتل البكتيريا، وذلك لوجود مجموعة الهيدروكسيل (-OH) الشديد القلوية، ولكن في هذه الحالة قد تتفاعل مع الاسطح وتؤدي الى تأكلها.

ب- المنظفات الحمضية:

وهي منظفات حامضية ومقللة للتوتر السطحي في نفس الوقت مثل:

• حمض الفوسفوريك واملاح حمض الفوسفوريك.
• حمض الخليك (الخل) وحمض الطرطريك.
• حمض الكبريتيك وحمض النيتريك.

ونلاحظ ان الاحماض المستعملة للتنظيف هي اما احماض معدنية قوية مثل حمض الكبريتيك، وفي هذه الحالة قد تتفاعل مع الاسطح والمعادن بقوة وتحدث تأكلا فيها. واما احماض عضوية مثل حمض الطرطريك وحمض الخليك، وهي اقل ضررا على المواد المعدنية، ومثلها في هذا مثل حمض السلفونيك والسلفونيليك، وعادة ما نستخدم احماض الطرطريك والسلفونيك والخليك.

جـ- المنظفات المقللة للتوتر السطحي:

وهي منظفات ميزتها انها تعمل على تقليل التوتر السطحي لجميع السوائل، وبذلك تزيد من نفاذية اي مطهر يستعمل لتنظيف الاسطح والادوات المراد تطهيرها، وهي تقلل من التجاذب بين اي جزيئات قد يسهل للمطهر ان يخترقها بعد ذلك ويقتل الجراثيم التي على الاسطح، ولذا تسمى المواد المقللة للتوتر السطحي بالمواد المساعدة على البللWetting agents or agents which decrease surface tension.

د- المنظفات المقللة للترابط بين الجزيئات:

وهذه المواد مثل:

• صوديوم بيروفوسفات.
• هيكسا ميتا فوسفات.
• صوديوم ميا سيليكات.
• تراي ميتا سيليكات.

ثانيا: المطهرات المستعملة في تطهير ادوات وماكينات الحلب:

ثلاث مجاميع من المواد الكيميائية يمكن استخدامها في تطهير ادوات وماكينات الحلب وهي:

1. مركبات الكلورين.
2. مركبات الايودين.
3. مركبات الامونيوم الرباعية.

وسنلاحظ ان مركبات المجاميع الثلاثة مركبات جيدة وصالحة للاستعمال كمطهرات الا ان لكل منها ميزة معينة؛ ولذا دائما ما نلاحظ خواصها حتى نستطيع استعمالها احسن استعمال خاصة خواصها التي تتعلق بالاتي:

• مدى تأثرها بوجود المواد العضوية.
• قوة فاعليتها.
• ثباتها في المحاليل.
• درجة الحرارة المثلى لعملها.
• الفترة اللازمة لأحسن تأثير.
• تأثر ادوات وماكينات الحلب بها.

ولذا سنذكر هنا نبذة نافعة ومفيدة عنها:

1- مركبات الكلورين:

مثل مجموعة الهيبوكلوريت او تحت كلوريد الصوديوم والكلورامين. وهي ارخص المطهرات المستعملة وأقواها فعالية الا انها تتأثر بوجود المواد العضوية والقاذورات ولذا يجب الغسيل جيدا قبل التطهير بها. وهي لشدة قوتها وفعاليتها قد تؤدي الى تأكل بعض الاجزاء الحساسة في خطوط الحلب او ماكينات الحلب. ومحاليل مركبات الكلورين يجب ان تحتوي على 250 جزء كلورين في كل مليون جزء ماء.

2- مركبات اليود:

مركبات جيدة جدا للتطهير وهي تحدث تفاعلا وتأكلا للأدوات التي يتم تطهيرها بها اقل من مركبات الكلور، وفي نفس الوقت فان قوتها المطهرة اقل تأثرا بوجود المواد العضوية.

ويكفي محلول قوته التركيزية 25 جزء يود في كل مليون جزء ماء ليؤدي التطهير المطلوب لأدوات الحلب.

3- مركبات الامونيوم الرباعية:

هي مطهرات جيدة وفي نفس الوقت منظفات جيدة الا ان فعاليتها تفسد في وجود المواد العضوية، وكذلك هي تعتبر غالية الثمن بالمقارنة مع مركبات الكلور.

ملحوظة:

المطهرات التي تحدث رائحة في الالبان ومنتجاتها مثل مركبات الفنيك او الفورمالدهيد لا يجب استخدامها في المحلب او في تطهير ادوات الحلب.

* كيف اطهر خط او ادوات الحليب؟

تتم عملية التطهير بالاتي:

* غسيل بماء فاتر ثم تنظيف بالمنظف مثل الصودا الكاوية ثم الغسيل بالمطهر مثل هيبوكلوريت الصوديوم ثم الغسيل بماء ساخن. وهذا التطهير روتيني بعد كل حلبة.

* وهناك تطهير اسبوعي او طارئ او تطهير مخصوص للتخلص من ترسبات وحصوات اللبن Milk Stone حتى لا تتكون بؤرة تساعد على زيادة عدد البكتيريا في اللبن وسرعة فساده. وفي هذا التطهير الاسبوعي نغسل مرة بالقلوى ثم بماء ساخن ثم بالحامض ثم بماء ساخن ثم نغسل بمطهر مثل الكلور ثم نغسل بماء.

* علاج الحصوات والترسبات في خطوط اللبن Milk Stone: لعلاج تلك الحصوات والترسبات يجب اولا معرفة سبب تكوينها، وعادة ما يكون استعمال الماء العسر هو السبب. وتعالج هذه الرواسب حسب نوعها، فمثلا هناك رواسب تعالج بغسيلها بماء ساخن مذاب فيه منظفات قلوية، وهناك رواسب تعالج بماء ساخن مذاب فيه منظفات حامضية. او نغسل بالقلوي ثم نتعه بالحامض. وازالة القشور والترسبات قد تحتاج لتغيير نسب المنظفات اثناء التنظيف وبعض التباديل في روتينيات الغسيل وزيادة تركيز المنظفات ورفع درجة حرارة الماء المستخدم في التنظيف وزيادة الضغط اثناء الغسيل، وكذلك زيادة عدد مرات الغسيل تساعد جدا في ازالة المواد والقشور والحصوات المترسبة وعادة ما تنجح زيادة نسبة الصودا الكاوية في الماء المغلي مع زيادة الضغط للمحلول المنظف في غسيل الانابيب والمعادات.

عادة ما ينجح الماء المذاب فيه حمض او قلوى في ازالة الحصوات والترسبات

افعل ولا تفعل

اقرا: النشرة بدقة وكذلك ارشادات الاستخدام ولا تستعمل اي مطهر بدون اتباع الارشادات المكتوبة من الشركة والا لن تحصل على النتائج المرجوة.

استعمل: مادة كيمائية واحدة في الغسيل ولا تخلط المنظفات او المطهرات قبل استخدامها والا فان فاعليتها قد تفسد تماما.

اضف: المطهر الى الماء ولا تضف الماء الى القلوى او الحمض والا تفاعل المطهر بقوة مع الاواني.

قلب اثناء: اضافة القلوى (الصودا) الى الماء والا ترسبت الصودا اسفل الاواني وتكلست وعملت قشرة على خزان اللبن من اسفل.

لا تخلط: القلوى مع الحمض ابدا والا تعادلا.

لا تخلط: مركبات الكلور مع مركبات اليود.

لا تخلط: رباعي الامونيوم مع مركبات الكلور او اليود.

لا تخلط: القلوى (الصودا الكاوية) مع مركبات اليود والا فسدت فعالية اليود.

لا تخلط: الحمض مع مركبات الكلور والا نتج غاز الكلور السام.

لتحضير: اي محلول للغسيل سواء للتنظيف او للتطهير اضف الكمية المناسبة منه الى الماء ثم اذب جيدا.

لا تضيف: كمية صغيرة من الماء الى المسحوق المنظف او الطهر والا تجمد وتكلس وصعب ذوبانه بعد ذلك.

اذا اردت: ان تقلل من رواسب ومشاكل الغسيل بالقلويات القوية فلتذبها بحمض مخفف او خل او حمض بوريك، واذا اردت ان تقلل من رواسب الغسيل بالأحماض فلتذيبها بكربونات صوديوم مخففة ولا تنس الغسيل بالماء بعد الغسيل بالمطهر والا فان بقايا الكلور او اليود او الحمض قد تعمل تآكلات في خطوط وادوات ووصلات الحلب.

كيف تكون مستحضرا لتنظيف ادوات واواني الحلب بنفسك؟

لكي نتفهم كيفية اختيار مكونات مستحضر التنظيف نضرب المثال الاتي:

نفرض ان المطلوب تحضير مستحضر تنظيف للأغراض العامة ذا قلوية معتدلة (300 جزء في المليون) لماء يحتوي على مقدار من العسر (150) جزءا في المليون من املاح الكالسيوم. فعلى ضوء ما سبق إيضاحه من الخواص المميزة لكل من المنظفات على حدة ومع وضع الناحية الاقتصادية في الاعتبار فيجب ان يشتمل المستحضر على المكونات الاتية:

1- مواد قلوية ويفضل لهذا الغرض استخدام خليط من كربونات الصوديوم وميتاسليكات الصوديوم بنسبة 3:2 نظرا لرخص كل من المادتين وخواصهما القلوية المعتدلة وعدم تأثيرها على الاسطح المعدنية.

2- مواد محسنة لخواص الماء وهي التي تحتوي على المركبات الفوسفاتية مثل الكالجون او المركب المعروف تجاريا باسم كوادرافوس (Quadrafos).

3- مواد مبللة او مرطبة مثل مركبات الامونيوم الرباعية.

وفيما يلي النسب المقترحة من المكونات السابقة لتحضير مستحضر التنظيف المطلوب:

• كربونات الصوديوم 22.6%.
• ميتاسليكات الصوديوم 39.1%.
• سداسي ميتا فوسفات الصوديوم 25.2%.
• مركبات الامونيوم الرباعية 6.1%.

4- مساحيق للغسيل تتناسب مع نوعية الماء المستخدم في المزرعة.

كما يمكن عمل المنظفات المرفق تركيبها في الجدول حسب كمية الرغوة المطلوبة:

وعادة تقوم الشركات بإنتاج مستحضرات جاهزة التركيب من المنظفات تتوافر في مكوناتها جميع الشروط السابقة وتباع تحت اسماء تجارية، ويكتب على العبوات التركيز المناسب عند الاستعمال.