أصناف الخس

تتعدد أصناف الخس وتقسم إلى قسمين:

• الخسة غير القادرة على الالتفاف.
• الخسة الملتفة ذات راس كالتفاحة وهي التي تتضمن الخسة الرومانية (Laitue romaine), الخسة المستديرة المجعدة الأوراق Laitue batavia)) فضلا" عن أصنا، أخر.

أصناف الخس المزروعة في لبنان

تقسم أصناف الخس إلى عدة مجموعات ويزرع العديد منها في لبنان (جدول رقم 1)، إلاّ أن الصنف الأكثر شيوعا" هو الخس الروماني.

جدول رقم 1: أصناف الخس المزروعة في لبنان

المجموعة الأولى " الخسة الرومانية "

L., var. romana L.Lactuca sativa 

Laitues Romaines - Lettuce cos

من أكثر الأصناف رواجا" في الأسواق اللبنانية. تتميز بلونها الأخضر الداكن، حجمها المتوسط، نموها العامودي وأوراقها الطويلة والسميكة. تزرع في كل فصول السنة ( زراعة خارجية وداخلية في البيوت البلاستيكية)

المجموعة الثانية " خس تفاحية الشكل )آيسبرغ( "

 L, var. capitata L.Lactuca sativa

Laitues Pommés - Iceberg

تتميز بحجمها الدائري المنتفخ ولونها الأخضر الداكن اللامع. تزرع في الربيع، الصيف والخري، خاصة في الحقل.

المجموعة الثالثة الخسة " الملفوفية الشكل "

L. var. crispaLactuca sativa 

Laitue Batavia ou Frisée- Butterhead or Head Lettuce

المجموعة الرابعة " الخس للقص "

Laitues à Couper (Salade feuillée) - Leaf Lettuce

تتميز بأشكالها وألوانها المختلفة. تقطف عدة مرات. تزرع حسب الطلب خاصة للمطاعم والفنادق وتكون استعمالاتها بالدرجة الأولى للتزيين إلى جانب كونها للاستهلاك على نطاق ضيق.

I - LOLLO BIONDA

لولو بيوندا

II- LOLLO ROSSA

لولو روسا

المجموعة الخامسة خس سندياني الأوراق

Laitues Feuille de chêne -Oak leaf lettuce

* LMV: Leaf Mosaic Virus  فيروس موزاييك الخس

BL: Bremia lactucae مرض البياض الزغبي

شروط اختيارا أصناف الخس

لاختيار الأصناف يجب مراعاة الشروط التالية:

• الصفات المورفولوجية والتذوقية: يعتبر حجم الخسة ولون أوراقها من أهم الصفات المطلوبة التي يجب أن تلبي حاجة الأسواق سواء المحلية أو الخارجية. إن مختلف الأصناف تتجه نحو شكل نموذجي يلبي ذوق المستهلك: أوراق سميكة، ناعمة الملمس، لونها أخضر لماع، وريدة الخسة كثيفة وغضة، ذو حجم متوسط وطعم لذيذ. إن السوق المحلي يفضل الخسة العادية المعروفة بالخسة الرومانية، وقسم منه يفضل الأصناف الجديدة خاصة المطاعم والفنادق.
• التكيف مع الظروف المناخية: يعتبر موسم الزرع أساسيا في اختيارا الأصناف الملائمة (جدول رقم 2)

جدول يبين مميزات الخس حسب موسم الزرع

• المقاومة للآفات: يبقى هذا الأمر ضروريا" خصوصا" للمزارعين الذين يعتمدون الزراعة العضوية. يجب ان تكون الأصناف المزروعة مقاومة لبعض الأمراض خاصة لمرض البياض الزغبي Bremia lactucae ولفيروس Lettuce Mosaic Virus
• التكيف مع التكنولوجيا: هي مجموعة صفات يمكنها تسهيل القطا، الميكانيكي (الشكل والكثافة) وتحمل الخسة لعملية النقل والتخزين.

المصدر: اعداد وتنفيذ زينات موسى و جورج حداد وخريستو هيلان واخرون. الخس, مصلحة الابحاث العلمية الزراعية 2008, وزارة الزراعة, لبنان.