مكونات ثمار التفاح

تعد شجرة التفاح من اشجار الفاكه الهامة بسبب خصائصها الاقتصادية والبيولوجية. فأصناف التفاح عديدة ومتنوعة وتحتل مساحات كبيرة في معظم انحاء الكرة الارضية. وثمار التفاح تخزن طويلا كما انها تتحمل النقل بدرجة كبيرة بالمقارنة مع الاشجار الاخرى, وتحتوي ثمار التفاح على مواد غذائية ضرورية لجسم الانسان وتتميز بمذاق ممتاز كما تصلح لتحضير كثير من المواد الغذائية. وتحتوي الثمار على العناصر التالية:

ماء               83,0-88,3%

سكريات       4,92-14,61%

احماض         0,20-0,86%

مواد عفصية   0,07-0,26%

رماد             0,28-0,50%

فيتامينات A- B1- B2- C- PP

المصدر:

فيصل حامد وعماد العيسى ومحمد بطحة(2007). انتاج الفاكه.