يفرز خليط من العصير بواسطة تجويف غدة ليبركوهن Leiberkuhn - برونير Brunner في مناطق مختلفة من الأمعاء الدقيقة والذي يحتوي على الإنزيمات المحللة للبروتين enterokinase (endopeptidase), dipeptidases, tripeptidases, aminopeptidases prolidase, والإنزيمات المحللة للكربوهيدرات مثل maltase, lactase sucrase amylase, isomaltase والإنزيمات المحللة للدهون esterases مثل lipase ecithinese lolecithinase, phosohatase الإنزيمات الهاضمة للأحماض النووية مثل nucleosidase polynucleotidase, nucleotidease وبعض الإنزيمات الأخرى مثل maltase,sucrase, nucleosidases الذي تبقى داخل الخلايا الطلائية في المخاط المعوي، قلوية العصير المعوي بسبب البيكربونات، ومن أهـم تلـك الإنزيمات هي:

1. إنزيم enterokinase: يوجد enterokinase او ما يسمى endopeptidase في غشاء الخلايا الطلائية لمخاط الاثني عشري والذي يفرز في الاثني عشري وهو يحلل الاصرة الببتيدية المرتبطة إلى الحامض الأميني Lys في إنزيم التربسينوجين البنكرياسي مما يفصل ببتيد سداسي غير فعال من نهاية الطرف النيتروجيني له مع إنتاج تربسين فعال ويساهم الكالسيوم الأيون في تنشيط الإنزيم كما تساعد أيضا أملاح الصفراء بواسطة تحرير الإنزيم من غشاء الخلايا الطلائية في المخاط المعوي. 

2. إنزيمات aminopeptidases هذه الإنزيمات تحلل الاصرة الببتيدية الطرفية المرتبطة إلى الحامض الأميني النهائي الذي يحمل مجموعة أمينية حرة من نوع ألفا، حيث يفصل الحامض الأميني النهائي من النهاية الطرفية النتروجينية للببتيد مما يحول الببتيد خطوة إلى ببتيد ثلاثي Leu- aminopeptidase يحلل الاصرة الببتيدية الطرقية النتروجينية إلى حامض أميني - حامض أميني نهائي بوجود أيونات المغنيسيوم والزنك أو المنغنيز لتساعد في تكوين معقد تناسقي للمادة الأساس - الإنزيم فأن للإنزيم القدرة أن يحلل الأواصر الببتيدية المرتبطة مع الأحماض الأمينية الطرفية النتروجينية لكن ليست الأواصر الببتيدية المرتبطة مع البرولين وهذا الإنزيم لا يحلل الببتيدات الثنائية.

 3. إنزيم prolidase: وهو إنزيم من نوع exopeptidase الذي يحلل الاصرة الببتيدية الطرفية المرتبطة إلى البرولين كحامض أميني نهائي مما يساعد على تحرير البرولين وهو أيضا يحلل ببتيدات البرولين في الكولاجين.

4. الببتيديزات الثنائية والثلاثية di- and tripeptidases: هذه الإنزيمات تحلل الببتيدات إما على غشاء microvillus للخلايا الطلائية المعوية أو في داخل تلـك الخلايا بعد امتصاص الببتيد tripeptidases ينتج ببتيد ثنائي وحامض أميني حر من الببتيد الثلاثي بينما dipeptidases تحول الببتيد الثلاثي إلى جريئتين من الأحماض الأمينية، ثنائي الببتيد glycyl-glycine الذي يحتاج أيونات المنغنيز، الكوبالت أو الزنك كعامل مرافق ليحلل الببتيد الثنائي إلى جزيئتين من الكلايسين