تحب ليندا، مبتكرة هذا الطبق، أطباق الكاري، وقد جرّبت أنواعًا مختلفة من الخضروات

قبل التوصل إلى هذه التوليفة اللذيذة من القرع العسلي والسبانخ.

التحضير: 5 دقائق الطبخ: 25 دقيقة الكمية تصنع 4 حصص طعام

المكونات

ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

حبتا كراث أندلسي، مقطعة مكعبات صغيرة

فصّا ثوم مفرومان (أو استخدم معجون الثوم)

حبة قرع عسلي صغيرة، مقشرة ومفرومة

3 ملاعق صغيرة مسحوق الكاري

4/1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملح وفلفل أسود

ليتر من مرق الخضار (المعد باستخدام مكعبات المرق)

حفنة من أوراق السبانخ الطازجة أو 4 مكعبات من السبانخ المجمدة

الطريقة

1ـ ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف الزيت.

2ـ اقلِ الكرات الأندلسي والثوم مع التحريك لمدة دقيقتين.

3ـ أضف القرع، ومسحوق الكاري، والقرفة، والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة وامزج الجميع جيدا.

4ـ غطِ المقلاة واطبخ لمدة 4 دقائق، محركا بين الحين والآخر.

5ـ أضف مرق الخضار واتركه حتى يغلي.

6ـ خفف النار، وغطِ المقلاة واترك المزيج يغلي ببطء لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح القرع العسلي طريا (تحقق بوخزه بشوكة).

7ـ أترك الحساء ليبرد قليلا، ثم اخلطه باستخدام خلاط يدوي أو آلة معالجة الطعام على دفعات.

8ـ أعده إلى المقلاة وأضف السبانخ الطازجة مع التحريك غطِ المقلاة واطبخ على نار متوسطة إلى أن تذبل السبانخ، أو في حال كنت تستخدم سبانخ مجمّدة، إلى أن يذوب الثلج عن السبانخ ويسخن المزيج بالكامل.

يمكن إبقاؤه في البراد لمدة 3 إلى 4 أيام، أو يمكن تقسيمه إلى حصص توضع في الثلاجة حتى شهر وتسخن في الميكروويف أو في مقلاة عند الحاجة.