تخزين البطاطا الحلوة

- يفضل عدم حصاد البطاطا الحلوة قبل اكتمال نضجها مع العلم أحياناً أنه يتم التبكير بالحصاد بسبب ارتفاع الأسعار . ومن مؤشرات النضج : توقف النمو الخضري النشط ويرافق ذلك قلة محتوى الجذور من المادة اللبنية وتبدو الأسطح المقطوعة للجذور جافة ولا يتغير لونها عند تعرضها للهواء وارتفاع نسبة السكر لأن النشاء لا يبدأ بالتحول إلى سكريات إلا بعد توقف النمو وتموت المجموع الخضري .

- من أجل التخزين لفترات طويلة يجب أن تكون الجذور تامة النضج وخالية من الخدوش وخالية من الإصابة بالأعفان ومعالجة جيداً وأن تبقى بشكل مستمر بدرجة الحرارة والرطوبة التي يوصى بها وهي ( 10-15 م) ورطوبة نسبية (85-90 %) وبالتالي يمكن تخزين جذور البطاطا الحلوة بهذه الظروف حتى الستة أشهر وهي بحالة جيدة شرط اجرا العلاج التجفيفي قبل التخزين .

- تصاب جذور البطاطا الحلوة بأضرار البرودة في غضون أسبوع واحد على درجة حرارة (4 م) ، وتزداد الفترة حتى ظهور أضرار البرودة بارتفاع درجة الحرارة عن ( 4 م ) لذلك يجب أن لا تنخفض درجة الحرارة عن (10 م) . وتظهر أعراض البرودة على شكل فقدان اللون الداخلي المميز للصنف وتلون الجذور باللون البني والأسود وبحسب شدة الإصابة . ومن العيوب الفسيولوجية الأخرى التجذير والذي يحدث عند ارتفاع درجة الحرارة عن (15 م) وخصوصاً بظروف الرطوبة العالية ويمكن أن تذبل الجذور أثناء التخزين الطويل وانخفاض الرطوبة النسبية للهواء، وأهم الأمراض التي تصيب الجذور خلال التخزين العفن الأسود وعفن الريزوبس.