تم أخذ الزيت من مخلفات الشي التجارية في المطاعم ورُشِّح بقطعة قماش (شاش) وترك  لمدة أسبوع لكي ينفصل. لوحظ انفصال ثلاث طبقات الطبقة السفلى بلون مائل إلى السواد ، والوسطى ماء ، أما الطبقة العليا والتي يميل لونها إلى الأصفر فهي زيت شي الدجاج (تسحب هذه الطبقة لغرض إجراء التجارب). تمت دراسة صفات وخواص كلا النوعين من الزيوت ومقارنة نتائجها لغرض استخدامها في إنتاج الوقود الحيوي .