تجفيف الذرة الشامية

بعد الحصاد تكون الحبوب محتوية عادة على نسبة رطوبة أعلى من ١٥ %، ولذلك فيجب تجفيفها حتى تصل نسبة الرطوبة بها إلى ١٣–١٥ % قبل تخزينها.

وعموما- يتم تجفيف حبوب الذرة الشامية بعد الحصاد في مصر كما يلي:

تقشر الكيزان وتوضع على فرشة من حطب القطن في "مراود" ارتفاعها حوالي ٢٥سم منفصلة عن بعضها بمشايات، بحيث تكون معرضة للشمس والهواء. وتترك الكيزان لتجف لفترة حوالي ٥ أسابيع، مع مراعاة عملية تقليب الكيزان كل أسبوع للإسراع من عملية التجفيف.

وفي الدول المتقدمة قد تجفف الحبوب باستخدام مجففات يستعمله فيها هواء ساخن درجة حرارته لا تزيد عن ٤٠ م تقريبا.