المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
معنى قوله تعالى زين للناس حب الشهوات من النساء
2024-11-24
مسألتان في طلب المغفرة من الله
2024-11-24
من آداب التلاوة
2024-11-24
مواعيد زراعة الفجل
2024-11-24
أقسام الغنيمة
2024-11-24
سبب نزول قوله تعالى قل للذين كفروا ستغلبون وتحشرون الى جهنم
2024-11-24

Traditional grammar
11-3-2022
إمكان وقوع الإجماع
18-8-2016
لم يفضل الآباء مراكز رعاية الأبناء؟
2023-03-21
Molecules and Molecular Compounds
26-5-2019
الجزاءات الضريبية غير المالية
2023-03-28
Subset Sum Problem
18-7-2020


تقوم عديدات السكريد بوظائف بنيوية وادخارية  
  
1710   07:47 مساءً   التاريخ: 20-7-2021
المؤلف : د. روبرت موراي وآخرون
الكتاب أو المصدر : هاربرز في الكيمياء الحيوية
الجزء والصفحة : ص 439
القسم : علم الكيمياء / الكيمياء الحياتية / الكاربوهيدرات /

تقوم عديدات السكريد بوظائف بنيوية وادخارية

تشمل عديدات السكريد السكريات التالية ذات الأهمية الفيزيولوجية: النشا (Starch) الذي يتشكل من سلسلة الفا-جليكوسيدية. ويعطي مثل هذا المركب الجلوكون فقط عند حلمهته، لذلك فهو مكثور متجاس (Homopolymer) ويسمى جلوكوزان (Gluconsan) أو جلوكان (Glucan). وهو من أهم المصادر الغذائية للسكريات، ويتوافر في الحبوب والبطاطا والبقول والخضار الأخرى. وهو يتكون بشكل أساسي من: الأميلوز (%20-15) (Amylose) ذي البتية الحلزونية غير المتفرعة (الشكل 15-14)، والأميلوبكتين  (Amylopectin) (%80-85)وهو يتكون من سلاسل متفرعة تتألف من 24-30 ثمالة جلوكون، مرتبطة مع بعضها بروابط 14 في السلاسل، وبروابط 16 في نقاط التفرع.

الشكل 15-14: بنية النشا. A: الاميلوز، يظهر البنية الحلزونية الملففة.

B: الأميلوبكتين، يظهر نقطة التفرع.

 




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .