ظروف دون المثلى Suboptimal Conditions

الظروف الأقل من الظروف المثلى المستعملة لتنمية الأحياء وقد تستعمل لأغراض كثيرة مثل إطالة مدة التخمر بخفض درجة الحرارة أو خفض التهوية عن الحد المطلوب والمهم من استخدام الظروف دون المثلى هو أن الظروف المثلى تستعمل لوصف الظروف الملائمة لنمو الأحياء وخاصة المجهرية ولكن عمليات التصنيع والإنتاج قد تتوقف عندما تكون عمليات النمو على أوجها اذ ستوجه الفعاليات الحيوية للنمو دون الإنتاج خاصة إذا كانت المواد المراد إنتاجها مواد أيض ثانوية ولذلك فإن تطبيق ظروف دون المثلى يؤدي إلى زيادة الإنتاج.
وتطبيق الظروف دون المثلى يعتمد على أساس أن الأنزيمات يختلف عملها أو سرعتها في التفاعل مع تغيرالظروف لذلك يمكن أن تستغل بشتى الوسائل في صالح عملية الإنتاج وقد تشمل تقليل تركيز المواد الغذائية أو الحرارة أو أي عامل من العوامل الأخرى . والافضل في اغلب العمليات الانتاجية هو استعمال الظروف دون المثلى لمنع استنزاف قابليات الخلايا دفعة واحدة .