المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الاحياء
عدد المواضيع في هذا القسم 10456 موضوعاً
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
المضادات الحيوية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
النظام الإقليمي العربي
2024-11-06
تربية الماشية في جمهورية كوريا الشعبية الديمقراطية
2024-11-06
تقييم الموارد المائية في الوطن العربي
2024-11-06
تقسيم الامطار في الوطن العربي
2024-11-06
تربية الماشية في الهند
2024-11-06
النضج السياسي في الوطن العربي
2024-11-06



رز الخميرة الأحمر Red Yeast Rice  
  
1409   04:53 مساءً   التاريخ: 13-11-2019
المؤلف : د.زهرة محمود الخفاجي
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة
الجزء والصفحة :
القسم : علم الاحياء / الأحياء العامة /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 1-8-2017 1332
التاريخ: 10-4-2018 2014
التاريخ: 9-10-2015 2262
التاريخ: 1563

رز الخميرة الأحمر Red Yeast Rice

 

منتج من الرز يحضر من إضافة الخميرة Monascus purpureus للرز المقشور والمصقول بعد نقعه ليتشرب بالماء بشكل كامل ، ثم يلقح بالخميرة مباشرة او يسخن بالبخار لمدة لغرض التعقيم وطبخ الحبوب . ثم يحضن الرزالملقح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3- 6 أيام ، وفي أثناء هذه المدة تتلون الحبوب باللون الأحمر الزاهي في الوسط ويكون لون الطبقات الخارجية احمر ارجواني ، ثم يتم التجفيف والطحن ليسوق على شكل مسحوق او تجرى عملية التجفيف لتسوق الحبوب كما هي ، او تعامل البذور الرطبة ويسوق على شكل معجون والمنتج المحضر يمكن ان يستعمل بطريقة مشابهة للرز العادي ويطبخ او يستعمل مع أغذية أخرى كملونات غذائية ، وفضلاً عن إعطائه اللون الأحمر فهو يعطي نكهة وطعم جيدين للأغذية . ويستعمل الرز للأغراض العلاجية لانه يحوي بشكل طبيعي على مثبطات الإنزيمات العاملة في تخليق الكولسترول مثل Lovastatin ويقلل من الكولسترول المؤذي LDL-Cholesterol والكليسريدات الثلاثية ، ويسوق على هذا الأساس ولذلك يعامل ويخضع للتعليمات والشروط الخاصة FDA .
 




علم الأحياء المجهرية هو العلم الذي يختص بدراسة الأحياء الدقيقة من حيث الحجم والتي لا يمكن مشاهدتها بالعين المجرَّدة. اذ يتعامل مع الأشكال المجهرية من حيث طرق تكاثرها، ووظائف أجزائها ومكوناتها المختلفة، دورها في الطبيعة، والعلاقة المفيدة أو الضارة مع الكائنات الحية - ومنها الإنسان بشكل خاص - كما يدرس استعمالات هذه الكائنات في الصناعة والعلم. وتنقسم هذه الكائنات الدقيقة إلى: بكتيريا وفيروسات وفطريات وطفيليات.



يقوم علم الأحياء الجزيئي بدراسة الأحياء على المستوى الجزيئي، لذلك فهو يتداخل مع كلا من علم الأحياء والكيمياء وبشكل خاص مع علم الكيمياء الحيوية وعلم الوراثة في عدة مناطق وتخصصات. يهتم علم الاحياء الجزيئي بدراسة مختلف العلاقات المتبادلة بين كافة الأنظمة الخلوية وبخاصة العلاقات بين الدنا (DNA) والرنا (RNA) وعملية تصنيع البروتينات إضافة إلى آليات تنظيم هذه العملية وكافة العمليات الحيوية.



علم الوراثة هو أحد فروع علوم الحياة الحديثة الذي يبحث في أسباب التشابه والاختلاف في صفات الأجيال المتعاقبة من الأفراد التي ترتبط فيما بينها بصلة عضوية معينة كما يبحث فيما يؤدي اليه تلك الأسباب من نتائج مع إعطاء تفسير للمسببات ونتائجها. وعلى هذا الأساس فإن دراسة هذا العلم تتطلب الماماً واسعاً وقاعدة راسخة عميقة في شتى مجالات علوم الحياة كعلم الخلية وعلم الهيأة وعلم الأجنة وعلم البيئة والتصنيف والزراعة والطب وعلم البكتريا.