تسجيل الدخول

تسجيل

مياه شرب دجاج اللحم Drinking Water

المؤلف:  أ.د. عبده جاد محمد عبد الله

المصدر:  التطورات الحديثة في انتاج بداري اللحم

الجزء والصفحة:  ص 129-132

2026-09-24

51

مياه شرب دجاج اللحم Drinking Water

يعتبر الماء أهم عنصر للحياة، ليس فقط الطيور بل لجميع الكائنات الحية فالله سبحانه وتعالى يقول (وَجَعَلْنَا مِنَ المَاءِ كُلَّ شَيْءٍ حَي) صدق الله العظيم. يمثل الماء حوالي 70% من جسم الكتكوت، وحوالي 70 % من كمية الماء الموجودة في الجسم توجد داخل الخلية و 30 % منها في السوائل المحيطة بالخلايا والدم. وتقل نسبة الماء في الجسم كلما تقدمت الطيور في العمر. ويحصل الطائر على احتياجاته من الماء عن طريق ماء الشرب والعلف الذي يتناوله وهناك جزء من الماء يحصل عليه الطائر من نواتج عمليات التمثيل والهدم الغذائي داخل الجسم.

تزداد احتياجات الطائر للماء مع تقدمه في العمر ويستهلك الطائر كمية من المياه حوالي ضعف كمية الغذاء الذي يستهلكه وذلك في درجة الحرارة المعتدلة (15 - 20 م) وأي عنصر يزيد من إفرازاته في الخلية سيعمل على زيادة المستهلك من الماء - فإن التغذية على مستويات عالية من الصوديوم أو البوتاسيوم أو الكالسيوم أو الفوسفور سوف تؤدى إلى زيادة المستهلك من الماء. والعلف المستهلك يحتوي على 10% ماء حر، بينما توجد نسبة أخرى تسمى بالماء المرتبط ويتم تحريرها والحصول عليها أثناء الهضم والتمثيل الغذائي وتمثل 8-7 % فعلى سبيل المثال ينتج 1.2 جم ماء من كل جم دهن يتم تمثيله داخل الجسم. بينما ينتج حوالي 0.5-0.6 جم ماء من كل جم بروتين أو كربوهيدرات يتم تمثيله داخل الجسم. درجة حرارة الماء تؤثر تأثير مباشر في المستهلك من الماء حيث يجب أن تكون درجة حرارة الماء المقدم للكتاكيت بين 15- 20 م. زيادة درجة حرارة الماء عن هذه الدرجة يؤدى إلى قلة المستهلك من الماء وإذا وصلت درجة حرارة الماء 40 م ترفض الطيور الشرب.

لابد من إمداد الطيور بكميات المياه الصالحة للشرب. ويجب تحليل الماء ولابد من فحص اللون والرائحة ودرجة العكارة، درجة الحموضة حيث أن درجة حموضة الماء pH يتراوح من 7 - 702 ويمكن أن تتحمل الدواجن المياه أذا وصلت درجة الحموضة إلى 8.5 ، وبصفة خاصة يجب أن يقل نسبة ملح الطعام (Salt) عن 0.3 % زيادة ملح الطعام عن هذه النسبة تؤثر على الأداء الإنتاجي للكتاكيت. إذا زادت نسبة الحديد عن 5 ملجم / لتر لا تصلح المياه لوضع الأدوية وإذا زادت عن 10 ملجم/ لتر فإن طعم الماء يتغير ولا تقبل الطيور على الشرب. كما يجب التحليل لأي مواد سامة أو خطره، وكذلك العد البكتيري، جدول (1). ولابد من فهم سلوك الطيور أثناء الشرب. فالطيور بصفة عامة تحب أن تأكل وتشرب في وجود الطيور الأخرى. والكتاكيت تشرب بسرعة حيث تقضى أقل من دقيقة أمام أواني الشرب وتعاود الشرب على فترات متقطعة.

جدول (1) مواصفات مياه الشرب الصالحة للدواجن والاستهلاك الآدمي

جدول (2) يوضح النسبة بين كمية الغذاء المأكول والمياه المستهلكة للطائر في درجات حرارة مختلفة.

بصفة عامة يمكن القول بأن كمية المياه المستهلكة ضعف كمية العلف المستهلك تقريباً في درجة حرارة 20 م، ودرجة حرارة المياه العادية بين 10-14 م عندما تكون درجة حرارة مياه الشرب أقل من 5 م فإن المستهلك من الماء يقل وكذلك إذا زادت درجة حرارة الماء عن 35 م فإن المستهلك من الماء يقل. بينما اذا وصلت درجة حرارة المياه الى 40 درجة مئوي فاكثر فان الطيور تمتنع عن شرب الماء.

جدول (3) كمية المياه المستهلكة لبداري اللحم في اليوم