علم تقنية الأغذية الحيوية Food Biotechnology

علم يدمج بين الكيمياء الحيوية والكيمياء الصرفة وعلم الأحياء المجهرية والهندسة الكيماوية وغيرها من العلوم لغرض تحسين إنتاج الأغذية .
وتطبيق العلوم المذكورة يشمل استخدام الطرق المختلفة لضمان سلامة الأغذية فضلاً عن إنتاج أغذية أفضل ، وبذلك فهو يمكن ان يتناول الجوانب السلبية والجوانب الايجابية . ويتناول العلم بشكل خاص استخدام الأحياء المجهرية لإنتاج العديد من مستلزمات الأغذية مثل النكهات ، المواد الحافظة والمواد الأخرى مثل المثبتات والمستحلبات وغيرها ، وبشكل كبير يهتم العلم بإنتاج الإنزيمات الميكروبية وخاصة من الفطريات الخيطية او البكتريا الموجبة لصبغة كرام وذلك لأن طرق الإنتاج هذه طرق رخيصة جداً نظراً لكون هذه الأحياء تفرز أنزيماتها الى خارج الخلايا مما يسهل عزلها من وسط التخمر الذي تنمو فيه . وقد أمكن استخدام الفطريات مثل Aspergillus وهندسته لإنتاج البروتينات المهندسة (Heterologous Proteins ) وكذا الحال مع البكتريا. وهذا يعني استعمال الخلايا بمثابة مصانع حيوية ، وقد استخدمت الفطريات ايضاً في إنتاج الدهون خاصة ذات الحوامض الدهنية غيرالمشبعة وكل هذه التغيرات تقع ضمن مجال هندسة الايض للمسارات التخليقية .
وفي مجال البكتريا فقد استغلت تخمرات بكتريا حامض اللاكتيك في إنتاج العديد من المنتوجات الغذائية ، كما انها استغلت في عمليات الهندسة الوراثية وخاصة Lactococcus lactis لإنتاج العديد من البروتينات العلاجية او استخدامها كحوامل للقاحات الوقائية وغيرها من الأغراض .

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

قسم الشؤون الدينية يُطلق دورة فقهية دينية لملاكات مستشفى الكفيل

شعبة فاطمة بنت أسد للدراسات القرآنية تعلن نتائج مسابقة (ميثاق الرسول)

شعبة الخطابة الحسينية النسوية تنظّم مسابقة فرقية لطالبات برنامج ثمار العطاء

قسم العلاقات ينظم ورشة عن فن الإقناع والتواصل الفعّال للطلبة المنسقين

المزيد

الآخبار الصحية

تغيير بسيط في نمط التفكير قد يحدث فرقا كبيرا لصحة الدماغ ؟

لماذا ينعشنا المشروب الساخن في الطقس الحار؟

علماء يكتشفون فئة دم فريدة من نوعها في العالم !

لماذا ينصح الأطباء بزيت الزيتون يوميا؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

حساس الإطارات.. ما هو وعلامات تلفه وكيفية صيانته؟

ما معنى أودي Quattro؟ سر الأداء والتميز الهندسي ؟!

فصل الشاحن أم الهاتف أولا؟.. عادات بسيطة تطيل عمر البطارية

تعود للقرن الرابع قبل الميلاد.. اكتشاف بقايا "إيمت" المصرية

المزيد

مواضيع ذات صلة

The Biology of Restriction Enzymes

The Isolation of DNA

MODERN BIOTECHNOLOGY

ANCIENT BIOTECHNOLOGY

DEFINITIONS OF BIOTECHNOLOGY

Future Perspectives of Biofuels and Biotechnology

Biobutanol

Ethanol Production from Biomass

Improved Production of Corn Ethanol

Application of Biotechnology Tools to Biofuels Processes

Biodiesel

Production of The Major Biofuels