الجوز (عين الجمل) Juglans regia
الجوز أشجار متساقطة الأوراق، كبيرة الحجم، يصل ارتفاعها 25 متراً، تعطى دورات للنمو الخضري خلال الموسم، الأوراق كبيرة مركبة.
الموطن الأصلي للجوز منطقة القوقاز وغرباً إلى بولندا وشرقا حتى كوريا وتنتشر زراعته في وسط وجنوب أوربا، الهند وكاليفورنيا.
تنمو أشجار الجوز في المنطقة المعتدلة ولها احتياجات عالية من البرودة اللازمة لكسر سكونها الشتوي (أكثر من 700 ساعة) وتتضرر الأشجار بانخفاض الحرارة إلى درجة التجمد...