الكُركُم أو الهُرد أو الْوَرْس (الاسم العلمي: Curcuma)، جنس نباتي ينتمي إلى الفصيلة الزنجبيلية من أحاديات الفلقة ويضم حوالي 80 نوعاً أهمها الكركم الطويل المعروف اختصارا بالكركم والذي يستخدم لإنتاج بهارات تحمل نفس الاسم.
الكركم من التوابل ذات اللون الأصفر البرتقالي المميز، ويوفر العديد من الفوائد الصحية، وقد تم استخدام الكركم منذ القدم في العلاجات الطبية، للعلاج والوقاية من الأمراض وأيضًا في العناية بالجمال..