المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 13877 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
معنى قوله تعالى زين للناس حب الشهوات من النساء
2024-11-24
مسألتان في طلب المغفرة من الله
2024-11-24
من آداب التلاوة
2024-11-24
مواعيد زراعة الفجل
2024-11-24
أقسام الغنيمة
2024-11-24
سبب نزول قوله تعالى قل للذين كفروا ستغلبون وتحشرون الى جهنم
2024-11-24

الخط العربي
2023-04-01
Rising Factorial
19-5-2019
بلعم بن باعوراء
2024-05-27
تدوين التحقيق
19-3-2018
الثقوب السوداء والمحركات
2023-04-04
كيف يصنع النحل الشمع؟
8-4-2021


مقارنة بين ذبائح الأبقار وذبائح الجاموس  
  
6613   08:42 صباحاً   التاريخ: 15-1-2018
المؤلف : محسن عبد الفتاح وآمال كمال العشيري
الكتاب أو المصدر : حيوانات اللحم
الجزء والصفحة : ...
القسم : الزراعة / الانتاج الحيواني / الابقار والجاموس / الجاموس /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 15-1-2018 963
التاريخ: 26-4-2016 27099
التاريخ: 12-1-2018 1021
التاريخ: 3-5-2016 2483

مقارنة بين ذبائح الأبقار وذبائح الجاموس

إذا ما قورنت ذبائح الأبقار والجاموس عند نفس العمر يمكن ملاحظة الفروق التالية:

١- ارتفاع نسبة التصافي في الأبقار عنها في الجاموس و يرجع ذلك إلى:

- زيادة وزن الأرجل، الرأس، الجلد في الجاموس عنها في الأبقار.

- زيادة وزن القناة الهضمية ومحتوياتها الجاموس عنها في الأبقار.

٢- انخفاض نسبة التشافي في ذبائح الجاموس وذلك لزيادة نسبة العظام في ذبائح الجاموس عنها في ذبائح الأبقار.

٣- افتقار لحم الجاموس لدهن بين العضلات والدهن المرمري.

ويميز لحوم الجاموس أن لون دهن اللحم أبيض بينما في الأبقار لونه أصفر.

٤- لون لحم الجاموس أغمق من لون لحم الأبقار ويرجع ذلك إلى احتوائه على كمية أكبر من هيموجلوبين العضلات.

٥- سمك ألياف لحوم الجاموس أكبر منها في لحوم الأبقار عند نفس العمر.

٦- القيمة الغذائية للحوم الأبقار أعلى منها في الجاموس وذلك لارتفاع نسبة الرطوبة وانخفاض نسبة المادة الجافة وكذلك انخفاض نسبة الدهن في لحوم الجاموس.

المصدر

محسن عبد الفتاح وآمال كمال العشيري، حيوانات اللحم، للصف الثالث، من المرحلة الثانوية الزراعية " نظام السنوات الثلاث"، "مجال الإنتاج الحيواني والداجني". وزارة التربية والتعليم, جمهورية مصر.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.