المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 13777 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
تنفيذ وتقييم خطة إعادة الهيكلة (إعداد خطة إعادة الهيكلة1)
2024-11-05
مـعاييـر تحـسيـن الإنـتاجـيـة
2024-11-05
نـسـب الإنـتاجـيـة والغـرض مـنها
2024-11-05
المـقيـاس الكـلـي للإنتاجـيـة
2024-11-05
الإدارة بـمؤشـرات الإنـتاجـيـة (مـبادئ الإنـتـاجـيـة)
2024-11-05
زكاة الفطرة
2024-11-05

المتغيرات الهامة لنظرية التميز- 5- أنظمة وسائط الإعلام
18-7-2022
قوة الطرد المركزية
18-5-2016
زكريا بن آدم بن عبد الله بن سعد الأشعري
3-9-2017
الفرق بين الموت والقتل
2024-10-29
السمات الصوتية للمتحدث الناجح
23-1-2022
Resonance in Carbon Dioxide
10-5-2019


أهمية التصنيع الغذائي  
  
3391   11:48 صباحاً   التاريخ: 6-6-2022
المؤلف : د. علاء عبد الكريم محسن ونشمية كاظم تقي واخرون
الكتاب أو المصدر : الصناعات الغذائية
الجزء والصفحة : ص 5-6
القسم : الزراعة / التصنيع الزراعي / صناعات غذائية /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 5-6-2022 1259
التاريخ: 2-1-2018 2435
التاريخ: 15-8-2016 11133
التاريخ: 26-7-2016 24889

أهمية التصنيع الغذائي

أن لتصنيع وحفظ الغذاء الذي يزيد عن حاجة الاستهلاك الطازج أهمية كبيرة تتلخص فيما يلي:

1. حفظ الأغذية من التلف والفساد ومن مسببات التسمم الغذائي.

2- توفير الأغذية الموسمية الإنتاج في أوقات ندرة وجودها في الأسواق. وتحويل الخامات الزراعية والتي لا يمكن استهلاكها مباشرة إلى منتجات لها قيمة غذائية واقتصادية مرتفعة مثل إنتاج زيت الطعام من بعض البذور مثل بذور القطن وزهرة الشمس وفول الصويا، وكذلك إنتاج الدقيق من طحن حبوب القمح.

3- تخزين الأغذية بصورتها الاعتيادية أو المصنعة لتلبية احتياجات المستهلك في الظروف الحرجة أو الطارئة، مثل الفيضانات والجفاف والأزمات والحروب، أو عدم القدرة على استيراد الأغذية لأسباب مختلفة.

4- إنتاج أغذية ضمن مواصفات ومقاييس محددة، وكذلك رفع جودة العديد من الأغذية بتحسين حالتها كما في تطرية اللحوم أنزيميا أو بتدعيمها ببعض المضافات الغذائية مثل إضافة Vit-C لبعض المشروبات الغازية والعصائر.

5- توفير الوقت والجهد عند تناول أغذية محفوظة سهلة التحضير، وبخاصة للعاملين الذين لا يسمح وقتهم بقضاء فترة طويلة في تحضير الأغذية الطازجة وطهوها.

6- سهولة نقل المواد الغذائية من أماكن إنتاجها إلى أماكن استهلاكها البعيدة أحيانا.

7- البحث المستمر عن أغذية جديدة تقليدية وغير تقليدية لمواجهة ازدياد عدد سكان العالم، والمساهمة ما أمكن ذلك في الحد من الجوع وسوء التغذية.

8- توفير أغذية لفئات خاصة من المجتمع مثل المرضى والأطفال، وكذلك توفير الغذاء في الصورة المحفوظة المختلفة وذلك لإمداد الجيوش إثناء الحروب أو لإمداد الرحلات... الخ.

9- إيجاد فرص عمل للمواطنين والتخفيف من حدة البطالة بكون قطاع الصناعات الغذائية والقطاعات المعتمدة علية تستوعب الكثير من الأيدي العاملة.

10- المحافظة بقدر الإمكان على مستوى الأسعار في الأسواق.

11- نمو المستوي المعيشي للمستهلكين وتغيير النمط الغذائي للمستهلك.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.