اللبيدات المتعادلة Neutral Lipids

تعد من أبسط انواع اللبيدات ، وتخزن تحت الجلد في داخل الانسجة الدهنية ، وهي مركبات استر لاحماض شحمية مع الكليسرول ، وتدعى ايضا اسيل كلسيرول او كاليسرايد. وتكون هذه الاسترات احادية او ثانية او ثلاثية وتنتج من اتحاد جزيئة كلسيرول مع جزيئة من الاحماض الشحمية ، أو مع جزيئتين او ثلاث ، على التوالي. ويتم ذلك بطريقة بإزالة الماء ، وكما هو موضح ادناه :

مما يجدر ذكره ان جزيئة هذه المبيدات أو الدهون ليس لها شحنة كهربائية ، لذا تسمى اللبيدات او الدهون المتعادلة. ويعد ثلاثي اسيل الكليسرول من العناصر الرئيسة للدهون المخزونة في الانسجة النباتية وانسجة الحيوانات الفقرية ، ويستخدم لتحرير الطاقة، وعلى نحو ما ذكر آنفا ، فالطاقة المتحرر منها اعلى بكثير من الطاقة المتحررة من البروتينات والسكريات. ويكون ثلاثي اسيل الكليسرول صلبا او سائلا ، ويعتمد ذلك على طبيعة الحوامض الشحمية Fatty Acids. التي تكونه إذ تتكون أغلب الزيوت Oils النباتية من حوامض شحمية غير مشبعة Unsaturated مثل حامض الاوليك  ( زيت الزيتون) Oleic Acid وحامض اللينوليك Linoleic Acid  ( زيت بذور الكتان) ولينولنيك ( زيت بذور الكتان) Linolenic Acid ، لذا تكون هذه الزيوت سائلة في درجة حرارة الغرفة ، في حين يكون ثلاثي أسيل الكليسرول الذي يستحصل من مصادر حيوانية صلبا أو شبه صلب ، ويتكون من حوامض شحمية مشبعة مثل حامض بالمتيك Palmitic Acid والستيريك Stearic. اذا كانت الحوامض الشحمية الثلاثة من نوع واحد ، ولنفرض حتمض الستريك مثلا ، فان ذلك الدهن يدعى ثلاثي ستيرين Tristearin ، أما اذا كانت من نوع البالمتيك ، فان الدهن يسمى ثلاثي بالمتين Tripalmitin ، وهكذا ، فان تسمية هذه الدهون تعتمد على محتوياتها من الاحماض الشحمية. وهذ، بعض الصيغ لعدد من الاحماض الدهنية الطبيعية :

حامض البالمتيك C₁₅H₃₁COOH

حامض التيريك C₁₇H₃₅ COOH

حامض الاوليك C₁₇H₃₃ COOH

حامض اللينوليك C₁₇H₃₁ COOH

  C₁₇H₂₉ COOHحامض اللينولينك