تعريف بمحصول الثوم

يعرف الثوم في اللغة الإنجليزية باسم garlic، ويطلق عليه الاسم العلمي Allium sativum ، ويعد الثوم ثاني أهم محاصيل الخضر التابعة للعائلة الثومية بعد البصل . ومن المعتقد أن موطن الثوم هو منطقة وسط آسيا، وقد عرفه قدماء المصريين.

يعد الثوم غنيا بكل من المواد الكربوهيدراتية ، والنياسين ، وعنصر الفوسفور ، كما أنه يحتوي على كميات جيدة من كل من البروتين ، والكالسيوم ، والحديد ، والثيامين ، والريبوفلافين ، وحامض الأسكوربيك ، إلا أن الثوم لا يستهلك إلا بكميات ضئيلة ، لذا فإنه لا يعتمد عليه كمصدر لأي من العناصر الغذائية. وقد حظي الثوم بأهمية طبية خاصة؛ نظرا لما نسب إليه من فوائد في هذا المجال. ومن المعروف أن الثوم يحتوي على مادة مضادة للبكتيريا السالبة والموجبة لصبغة جرام تسمى اليسين allicin.

بلغ إجمالي المساحة المزروعة بالثوم في العالم عام 1987 نحو 421000 هكتار ، وكانت أكثر الدول زراعة للثوم هي : الصين (71000 هكتار ) ، فالهند (41 ألف هكتار)، فإسبانيا وجمهورية كوريا (40 ألف هكتار لكل منهما). وكانت أكثر الدول العربية زراعة للثوم هي: مصر (5 آلاف هكتار)، فالعراق (3 آلاف هكتار)، فسوريا ( ألفا هكتار ). من بين جميع دول العالم .. كانت أعلى إنتاجية للثوم في مصر (40٬6 طنا للهكتار)، ثم في هايتي (۳۰٫۳ طنا للهكتار) ، فالنرويج (۲۱٫۹ طنا للهكتار). بينما كان متوسط محصول الهكتار 6٫3 طنا على مستوى العالم ، و 5,6 طنا في الدول المتقدمة ، و 6٫3 طنا في الدول النامية.