المرجع الألكتروني للمعلوماتية
القرآن الكريم وعلومه
العقائد الإسلامية
الفقه وأصوله 
الرجال والحديث 
سيرة الرسول وآله 
علوم اللغة العربية 
الأدب العربي 
الأسرة والمجتمع 
الأخلاق والأدعية 
التاريخ 
الادارة والاقتصاد 
علم الفيزياء 
علم الكيمياء 
علم الأحياء 
الرياضيات 
الهندسة المدنية 
الزراعة 
الجغرافية 
القانون 
اللغة الأنكليزية 
الأخبار 
الإعلام 
مكتبة الصور 
أقلام بمختلف الألوان 
إضاءات
مفتاح
أجوبة الإستفتاءات الشرعية
وثائقيات
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
المضادات الحيوية| مضادات الخمائر Zymocides |
 1910
 12:39 صباحاً
التاريخ: 9-10-2020 |
المؤلف : د.زهرة محمود الخفاجي 
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة 
الجزء والصفحة : |
أقرأ أيضاً
التاريخ: 24-10-2017
1614
التاريخ: 26-2-2018
1419
التاريخ: 18-6-2021
3089
التاريخ: 6-8-2018
1433
|
مضادات الخمائر Zymocides
مركبات تستعمل كمواد حافظة لحفظ الأغذية والمشروبات من فعاليات وتأثير الخمائر غير المرغوب فيها ، وأغلب هذه المركبات تستهدف الأغشية الخلوية للخمائر، والمواد القاتلة للخمائر تقع ضمن بعض الحوامض الدهنية التي تكون سلاسلها الكاربونية متوسطة الطول مثل Decanoic Acid ، فعند دخولها إلى الخلايا تؤدي إلى اضطراب شديد في بنية الأغشية الخلوية بعد تفككها داخل الخلايا مؤدية إلى تغير الأرقام الهيدروجينية وتغير مضخات البروتونات عبر الأغشية، ويقع ثنائي أوكسيد الكبريت ضمن هذه المجموعة اذ عند دخوله إلى الخلايا ينتج SO=3 ، HSO-3 الذي يخفض الأرقام الهيدروجينية الداخلية.
ومعاملة خلايا الخمائر بهذه المواد يؤدي إلى قتلها عادة ولكن يحصل بعض الأحيان أن تكون الخمائر مقاومة لتأثير هذه المواد بتطويرها بعض الآليات منها عمل معقدات مع Sulphite بربطه مع الاستيالديهايد أو تقوم الخلايا بتحسين سعتها الدارئة pH – Buffer Capacity داخل الخلايا وبذا تقاوم التأثير.
|
|
|
|
تفوقت في الاختبار على الجميع.. فاكهة "خارقة" في عالم التغذية
|
|
|
|
|
|
|
أمين عام أوبك: النفط الخام والغاز الطبيعي "هبة من الله"
|
|
|
|
|
|
|
خدمات متعددة يقدمها قسم الشؤون الخدمية للزائرين
|
|
|
