حساسية للحنطة Wheat Allergy

الحساسية التي تثار عند تناول منتجات الحنطة Triticum vulgare احد نباتات العائلة النجيلية Gramineae ، ويمكن ان تثار الحساسية بواسطة التلامس مع الجلد ، وهي من النوع الأول من الحساسية بشكل أساسي اذ تعتمد الحساسية على اشتراك IgE، وتؤدي الى زيادة الهستامين الذي ينطلق بعد ارتباطIgE بالخلايا الصارية . اما الأنواع الأخرى من حساسية الحنطة فهناك حساسية خاصة بهذا الغذاء يسمى النوع الأول لحساسية الحنطة حيث تتأخر فيه ظهور الحساسية الى حوالي 3- 60 دقيقة ولكن يمكن ان تحصل صدمة مناعية فيما اذا قام الشخص بتمارين رياضية في حين لا توجد أعراض للحساسية في الحالة العادية وبذلك تزداد خطورتها اذ انه في الحالة الطبيعية لا يوجد اكتراث لحساسية الحنطة .
ويمكن ان تحصل حساسية الحنطة باستنشاق طحين او غبار الحنطة الذي يؤدي الى حدوث الربو والحساسية أكثر ظهوراً في الأطفال وتقل في الكبار ، وتزداد خطورة .
الحساسية للحنطة نظراً لكونها من الأغذية الأساسية التي يصعب تجنبها .اما المسببات الأساسية لحساسية الحنطة فهو الكلوتين وبشكل خاص جزء الكلايدين والذي يؤدي الى تداخل هذه الحساسية مع غيرها من الحساسيات مثل حساسية للشوفان والشليم والشعير التي تعود الى العائلة النباتية نفسها وكذلك تتقاطع مع أغذية أخرى نظراً لوجود البروفلين الذي يعد من المحسسات العامة والشائعة مثلاً تتداخل مع حساسية الكيوي ، حساسية الفلافل والحمص وغيرها . ومحسسات الحنطة ثابتة نوعاً ما بدرجات الحرارة المنخفضة حيث تبقى محتفظة بفعاليتها على إثارة الحساسية بعد سنتين او أكثر من الخزن بدرجة حرارة 4م ولكن تقل قابليتها للارتباط مع IgE عند التسخين .
وقد تكون لحساسية الحنطة أكثر من نوع بالإضافة الى الأنواع المذكورة أعلاه فقد تظهر حساسية متأخرة تمتاز بظهور الاكزيما ، بالإضافة الى ان فعل الكلايدين في تدمير زغابات الأمعاء الدقيقة يؤدي الى زيادة نضوحية الأمعاء وتسهيل مرور المحسسات ووصولها الى الجهاز المناعي مؤدية الى اضطرابات في القناة الهضمية ، كما ان حساسية الحنطة يمكن ان تتداخل مع حالة عدم تحمل الغذاء، يتم الفحص او الكشف عن حساسية الحنطة بطرق عدة مثل قياس الوسائط المنطلقة من الخلايا الصارية او الخلايا القاعدية عندما تزال حبيباتها السايتوبلازمية او استعمال طرق أخرى مثل اختبار الغذائي الغفل المزدوج DBPCFC فيما اذا كانت الحالة المتوقعة غير شديدة ولا تؤدي الى حدوث الصدمة . ولأنواع الحساسية المتأخرة اي تدخل المناعة الخلوية يمكن استعمال الفحوص المعتمدة على تكاثر او هجرة اللمفاويات وغيرها .