دواحر نباتية Phytoalexins

مواد سامة نباتية المنشأ ذات خصائص مضادة للجراثيم تنتجها بعض أنواع النباتات مثل البقوليات والباذنجانيات كرد فعل على إصابة النبات بالفطريات او البكتريا وتؤدي الى أضرار صحية لدى استهلاك مثل تلك المنتوجات ، وتختلف هذه المواد في تركيبها الكيماوي وهي تشابه المضادات الحيوية إلا أنها أقل تخصصاً في تأثيرها ، وتشتهرالبقوليات باحتوائها على دواحر Isoflavonoids في تركيبها بينما يحتوي بعض أفراد العائلة الباذنجانية Solanaceae على دواحر تربينية Terpenes ،وقد ثبت ان الأحياء المجهرية الداخلة الى جسم النبات تعد العوامل المحفزة لإنتاج الدواحر في النبات وفي نسيج المنطقة المجاورة او المحيطة لموقع لدخول الجراثيم . وتنتج النباتات هذه الدواحر نتيجة لتحفيزها من قبل الأحياء الغازية أو أجزاء منها حيث وجد أن التراكيب المشتقة من جدران خميرة الخبز يمكن أن تحفز بعض النباتات على إنتاج الدواحر، وقد تكون المواد المحفزة بروتينات خاصة مثل(β- Cryptogen)  الذي تم نقل الجينات المسؤولة عنه إلى خميرة Pichia pastoris المتغذية على المثيل وأمكن التعبير عنه في هذه الخميرة بنجاح، بالإضافة إلى البروتينات هناك مواد محفزة أخرى مثل Ethylene ،Chitosan Oligomers ومكوثرات الكلوكان Oligoglucan وبعض الببتيدات الصغيرة ومن أكثر الدواحر التي درست هي المركبات المنتجة من قبل نبات الفاصوليا Phaseolus vulgaris التي تنتج الفاصولين Phaseolin وتنتجه الفاصوليا عند اصابتها ببعض الفطريات الممرضة، وتفرز نباتات البزاليا Pisum sativum الداحر Pisatin وينتج نبات الذرة مادة   methoxybenzoxazolin–6 والشكل التالي يوضح تركيب بعضها :

وتعد الدواحر النباتية وسائل دفاعية للنباتات وبذا تضفي نوع من مقاومة النباتات للإصابة ، وتتجمع هذه المواد في مكان الإصابة أو الجروح وتمنع نمو الأحياء الغازية سواء كانت بكتريا أو فطريات وكذلك تمنع الحشرات من التغذي على النباتات، وتستغل عملية إنتاج الدواحر النباتية لاستنباط المواد المضادة للآفات الزراعية اعتماداً على كونها ذات أصول حيوية تبعد البيئة عن الملوثات.