مخمرات الخلايا المقيدة Immobilized Cell Fermenters

مخمرات خاصة قد تستعمل فيها مواد صلبة وتلقح بالأحياء لتنمو على سطوحها وتقييد أو تكون مخمرات عادية والخلايا مقيدة على مساند في داخل المخمرات وتفيد في هذه الحالة المخمرات البرجية التي تتألف من اسطوانات عمودية تعبأ بمواد خاملة لتقييد الخلايا عليها مثل نشارة الخشب او فحم الكوك او الأغصان النباتية الصغيرة أو مواد بلاستيكية وتنمو الخلايا على شكل غشاء على المادة المالئة للمخمر ويضاف الوسط الغذائي من الأعلى لتستلم نواتج التخمر من الأسفل ومن أمثلتها مخمرات إنتاج الخل.
ومن الميزات الجيدة لهذه المخمرات اتساع المساحات اللازمة لحصول التفاعل داخل المخمر وتستعمل لمعاملة الفضلات التي تحتاج إلى عمليات تهوية كبيرة . ويمكن أن تكون الخلايا المقيدة على شكل حبات كما على حبات الرمل وخرز الزجاج أو قطع من البلاستيك فتكون مخمرات الخلايا العالقة مفيدة في منع انجراف الخلايا . وتعد مشكلة تزويد الخلايا بالأوكسجين من أهم المشاكل التي تواجه هذه المخمرات ولذلك يضخ الهواء من الأسفل.