الخاصية الأمفوتيرية للبروتين

تجربة : نضع في أنبوبـي اختبار  3 سم3 من حمض الخل، نضيف إلى الانبوب الاول 3سم3 من حمض الخل  و إلى الأنبوب الثاني ، 3 سم3 من كربونات الصوديوم( قاعدة) .

الملاحظة : يتـشكل محلول حليـبـي في الأنبوبـين.

لتفسير :يعود ظهور المحلول الحليـبـي في الأنبوب الأول إلى تفاعل الزلال مع الحمض و الكربونات و تـشكل ملح وفق القاعدة الكيميائية : 

  قاعدة + حمض    ←       ملح   +  ماء                                  

النـتيجة :يسلك البروتين في وسط حمضي، سلوك القاعدة أي يكتسب شحنة موجبة(إكتساب H (و ينتقل في مجال كهروبائي نحو القطب السالب و يسلك سلوك حمض في وسط قاعدي يكتسب شحنة سالبة(فقدان H )و ينتقل في مجال كهروبائي نحو القطب الموجب و لذالك تعرف البروتينات بالمركبات الحملقية أوالامفوتيرية أي يتوقف تشردها على درجة PH نفس الظاهرة تنطبق على الاحماض الامينية و يمكن توضيح ذالك بالتفاعلات التالية:

  H₃N-CH-COOH         ↔         H₃N⁺-CH-COO^-         ↔        H₂N-CH-COO          

         1 -=  R                                              0 =  R                               R  =+1               

الشرح :

-في الوسط الحمضي تتأين الوظائف القاعدية للبروتين فتكسب شحنة موجبة

- في الوسط القاعدي تتأين الوظائف الحمضية للبروتين فتكسب شحنة سالبة

-عند قيمة PHمعينة  خاصة بنوع البروتين وتدعى Phi تتأين نصف الوظائف القاعدية ونصف الوظائف الحمضية  أي أن عدد الشحنات السلبة يساوي عدد الشحنات الموجبة  عند Phi       PH    تكون شحنة البروتين سالبة لانه يحتوي على وظائف  COOH  متأينة أكثر من وظائف NH2    و عكس  كل ذالك يحدث عند Phi    PH   

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

شعبة الخطابة النسوية تواصل إقامة مجالس العزاء في شهر المحرم الحرام

لليوم الخامس.. العتبة العباسية المقدسة تقيم مجلس عزاء في صحن مرقد أبي الفضل العباس (عليه السلام)

قسم الشؤون الفكرية يقيم مجلس عزاء حسيني في العاصمة التنزانية دار السلام

لليوم الرابع على التوالي.. العتبة العباسية المقدسة تواصل إقامة مجالسها العزائيّة لإحياء شهر المحرَّم

المزيد

الآخبار الصحية

دراسة تكشف علاقة خطيرة بين عمر الأم وصحة مولودها

دراسة تحذر.. اضطراب نوم بسيط قد يسبب الموت المبكر ؟

الاستحمام بالماء الساخن.. راحة مؤقتة وأضرار دائمة للبشرة

ماذا يحدث للجسم عند تخطي وجبة الإفطار؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

كيف تساعد الصيانة الوقائية في الحفاظ على كفاءة التكييف في سيارتك ؟

في ظاهرة غريبة حيرت العلماء.. كوكبنا قد يسجل أقصر يوم في التاريخ هذا الصيف!

السد الصيني العملاق يعيق دوران الأرض ويغيّر شكلها ؟

السعودية تطلق 10 تجارب علمية إلى محطة الفضاء الدولية

المزيد

مواضيع ذات صلة

تحضير اصباغ الازو

تحضر الجالكونات

تحضير معقد [Zn(C10H9O3N2)2]

تحضير معقد [Mn(C10H9O3N2)2]

تحضير قاعدة شيف

تحضير مادة فنيل هيدرازايد (Phenyl hydrazide)

تحضير محلول هيدروكسيد الصوديوم بتركيز %20

تحضير محلول ثنائي مثيل كلايوكسيم(DMG) بتركيز %1

تحضير محلول هيدروكسيل امين هايدروكلوريد بتركيز% 20

تحضير محلول سيانيد البوتاسيوم بتركيز %10

تحضير محلول ترترات الصوديوم بوتاسيوم بتركيز%20

تحميل المادة الدوائية ألامبسلين على البوليمر