استعملت كلمه لبيد (Lipid ) منذ مدة طويلة للتعبير عن مجاميع من المواد الكيميائية غير المتجانسة لاتذوب في الماء ولكنها تذوب في المذيبات العضوية . ان اللبيدات مشتقات ايونية او قطبية من الهايدروكاربونات وهي مركبات ثنائية الميل لانها تحتوي على مجموعات ايونية او قطبية محبه للماء و مجموعات غير قطبية وغير محبة للماء ولا تنجذب له⁽¹⁾ .وهي من المكونات الغذائية المهمة لانها غنية بالطاقه و تحتوي على الفيتامينات الذائبة في الدهون والاحماض الدهنية الاساسية ولها فوائد عديدة اذ تعد مصدرا من مصادر الطاقة المخزونة في الانسجة الدهنية ⁽²⁾ ان طبيعة دهون الغذاء لها دور مهم في احتمالية الاصابة او الوقاية من امراض القلب والاوعية الدموية ⁽³⁾ .

-----------------------------------------------------------------------------

1. Al-Tamery .y.,and Mahmood A.A, (2006) : The Influence of Iraqi Mothers Socioeconomic status on their Milk – lipid Content . .E.J Clin Nutr , 60 : pp.1400 – 1405

2. Benatti , P.;peluso , G.; Nicolai , R., and Calvani , M ., (2004): Polyunsaturated fatty Acids . Biochemical , Nutritional and Epigenetic properties .J.A. coll . Nutr . 23, 4, :PP.281-302

3. Tamery .y. and Mohammd A.A. (2008) : Lipid Compon Ents and Fatty acid Composition of Iraqi subjects who Smoke and Cosume dairy products  . Nurt , Metab , Cardiovase Dis ., 14:94-96

مواضيع ذات صلة

الشموع Waxes

الستيرويدات Steroids

التربينات Terpenes

أنواع الدهون المفسفرة

التفاعلات المهمة للدهون المتعادلة

الأحماض الدهنية Fatty acids

الدهون المتعادلة Neutral Lipids

اللبيدات (الدهون) Lipids وتصنيفاتها

الدهون Lipids

طرائق استخلاص وتحليل الدهون

الكولين Choline

التربينات Terpenes