أهمية شجرة الاناناس عالميا ومحليا

يعد الاناناس )Ananas sativus) احد اهم الفاكهة الاستوائية، ويحتل المرتبة الثانية بعد الموز من حيث أهميته بين الفواكه الاستوائية، ويشارك بأكثر من 20% في الإنتاج العالمي من الثمار الاستوائية. بدأ الإنتاج العالمي للأناناس بحلول عام 1500م عندما تم اكثاره في أوروبا والمناطق الاستوائية من العالم واكثر الأصناف انتشارا ورواجا كايين الناعمة. تعتبر تايلاند والفلبين والبرازيل والصين الدول الرئيسية المنتجة للأناناس حيث تشارك ب50% من الإنتاج الكلي العالمي من الثمار الاستوائية (fao,2004). في حين ان الهند ونيجيريا وكينيا واندونيسيا والمكسيك وكوستاريكا تشارك بحوالي 50% من الإنتاج العالمي الكلي.

يسيطر الاناناس على التجارة العالمية للثمار الاستوائية وتشير احصائيات عام 2000ان السوق التجارية للأناناس احتلت 51% من اصل 2،1مليون طن من الفاكهة الاستوائية المسوقة، يليها المانجو في المرتبة الثانية بنسبة21,7%. في عشر السنوات الأخيرة زاد انتاج العالم من الاناناس بمعدل 1,9% في كل سنة بسبب الطلب الكبير على الاناناس في الأسواق العالمية ولاسيما من قبل البلدان المتطورة مثل اليابان وامريكا ودول الاتحاد الأوربي. وبالرغم من التوسع السريع في تجارة الاناناس حاليا فان 8% منه فقط يصدر، والدول المصدرة للأناناس هي بشكل أساسي كوستاريكا وساحل العاج مع انهما يشغلان المرتبة التاسعة والعاشرة من بين غالبية المنتجين. 12بلدا يحتكر 90% من الاحتياج العالمي من الاناناس، وفي مقدمتها الولايات المتحدة الامريكية وفرنسا واليابان وبلجيكا وإيطاليا وألمانيا وكندا وانجلترا وكوريا وهولندا وسنغافورا.

تنتشر زراعته في جمهورية مصر العربية حيث ينتج في مناطق الإسماعيلية وانشاص واسوان. يمكن ان يستهلك الاناناس طازجا ويمكن ان يدخل في العديد من الصناعات مثل الاناناس المعلب ويعد افضل منتج في التجارة العالمية للأناناس وتغطي كل من تايلاند والفلببين واندونيسيا تقريبا 80% من تجهيز الاناناس المعلب في السوق العالمية ويمكن ان يستخرج العصير منه، وتعد الفلبين وتايلاند المصنعين لعصير الاناناس بشكل رئيسي حيث يغطيان حوالي 65% من الإنتاج العالمي، بينما اندونيسيا تصنع العصير المركز وتغطي 70% من الإنتاج العالمي للعير.

قد يصنع الاناناس بالشكل المعلب المفرغ من الهواء او الاناناس المخزن المبرد، وهذه رائجة في سوق اليابان وهاواي حيث الطلب عليها مرتفع، وفي مثل هذه البلدان من 10-20% من الاناناس يستهلك مقطعا.

تستخدم مخلفات عمليات تعليب واستخراج العصير من الاناناس في تغذية الماشية، اما علفا او أوراقا خضراء او جافة. ويستخدم الاناناس أيضا مصدرا للألياف، وتتميز هذه الالياف بمقاومتها للتملح وقوة شد عالية، وتستخدم في الألبسة والأوراق، وتشبه الحرير من حيث القوام واللون. اما من الناحية الطبية تحتوي الثمار على مركبات غنية هاضمة تفيد في علاج تصلب الشرايين، واهمها انزيم البروميلين التي تهضم البروتينات والمواد الزلالية، وتشبه بذلك انزيم الببسين والبابايين، كما يوجد فيها العديد من الفيتامينات مثل a, b, c وتحتوي الثمار على ماء ومواد ازوتية ودهون ونسبة كبيرة من السكريات ونسب متباينة من العناصر المعدنية كما في الجدول التالي.

لثمار الاناناس خصائص مغذية وهاضمة جدا، نافع للمعدة مزيل للسموم من الجسم، ويستعمل لعلاج فقر الدم والنمو والنقاهة ونقص المعادن في الجسم وعسر الهضم وبعض حالات التسمم وتصلب الشرايين والتهاب المفاصل والنقرس ومزيل للرمال البولية، ولعلاج السمنة. أيضا في علاج نزلات البرد والتهابات الحنجرة والقصبات والمثانة كما انها تخفف الأورام.

يساعد استعمال عصير الاناناس من الخارج في تقوية البشرة العادية، كما تستعمل شرائح اللحم الحمراء مع شرائح الاناناس لعلاج السمنة من دون تناول المشروبات اثناء تناول الوجبة الغذائية بمعدل مرتين يوميا. يساعد عصير الاناناس في علاج امراض المخ، كما تستعمل الأوراق باعتبارها مادة طاردة للديدان. يساعد أيضا على تنظيف الجروح المصابة حيث تزيل فقط الانسجة الميتة ولا تؤثر في النسيج الحي أي تعمل عمل المطهر للجروح. ويبين الجدول التالي كميات العناصر الداخلة في تركيب الاناناس:

د. محمد حسني جمال و د. مواهب السوسو (2008-2009)، الفاكهة مستديمة الخضرة –الجزء النظري والعملي.