أقرأ أيضاً
التاريخ: 2-6-2016
2286
التاريخ: 9-6-2016
3491
التاريخ: 26/10/2022
1048
التاريخ: 2024-05-29
626
|
عسل الخزامي ( اللاوندة)
لقد كتبت هذه البطاقة من قبل فريق عمل العسل في المعهد التقني لتربية النحل, وهي مستخلصة من نشرة حديثة عنوانها خواص بعض الاعسال الناتجة عن نوع زهري واحد, والندوة العسلية.
ويظهر هذا العمل الشاق الاتجاه الذي تأخذه ابحاث تحليل العسل في هذه الايام.
ينتج عسل الخزامي اعتبارا من رحيق نوع :
Lavandula vera D.C -
واحيانا من رحيق النوع:
Lavandula latifolia L. -
كما ينتج ايضا من هجين النوعين المذكورين , وقد ينتج ايضا من رحيق النوع:
Lavandula stoechas L. -
(الحموضة) الpH |
وحدات pH |
|
متوسطة |
قيم محدودة |
|
الpHالاولي الpHالمعادل |
3,63 6,34 |
3,30-40 6,00-6,7 |
(الحموضة) الpH |
ميلي مكافئ في كل كيلو غرام من العسل |
|
متوسطة |
قيم محدودة |
|
حموضة حرة (لpHمكافئ) حموضة مجمعة(لاكتونات) مجمل الحموضة |
19,0 15,3 34,3 |
11,6-26,2 10,0-21,4 26,0-40,6 |
هي بحدود 2,5 في المتوسط , ويجب ان لا تزيد عن 4X 10-4 س. سم-1 (4 S.SM-1-4X10 ).
طيف السكاكر
النسبة المئوية للمادة الجافة في العسل
نسبة سكر الفاكه / سكر العنب (G/F):
المتوسطة 1,08 القيم المحدودة 1,04-1,14
نسبة سكر العنب/ الماء (E/G):
المتوسطة 2,00 القيم المحدودة 1,80-2,20
المواد المعدنية: كمية بسيطة عادة.
البروتينات: كمية بسيطة جدا.
الاميلاز (خميرة النشاء): ليس معاملها باقل من 0,8 واعسال الخزامي الهجين اكثر فقرا به من اعسال الخزامي.
طيف حبوب الطلع: تحتوي الاعسال الناتجة عن الخزامي كمية عادية الى قليلة من حبوب طلع الخزامي. اما الاعسال الناتجة عن خزامي الهجين فحبوب الطلع فيها قليل جدا. اضافة لعقم هذه النباتات فان اغلب حبوب طلعها عديم الاخصاب. ان حبوب الطلع التي ترافق هذه الاعسال هي بصورة عامة من نباتات حوض البحر الابيض المتوسط نذكر من اجناسها: Centaurea , Cistus, Olea وغيرها.
|
|
تفوقت في الاختبار على الجميع.. فاكهة "خارقة" في عالم التغذية
|
|
|
|
|
أمين عام أوبك: النفط الخام والغاز الطبيعي "هبة من الله"
|
|
|
|
|
قسم شؤون المعارف ينظم دورة عن آليات عمل الفهارس الفنية للموسوعات والكتب لملاكاته
|
|
|