حامض البانتوثينيك (B3) : (Pantothenic Acid)

فيتامين (B3) مادة زيتية لزجة صفراء اللون تذوب في الماء، ولا تذوب في المذيبات العضوية غير القطبية، مثل الكلوروفورم. لا يتأثر هذا الفيتامين بالعوامل المؤكسدة، او المختزلة، ويقاوم الحرارة عند الجو الرطب، لكنه يتفكك بالحرارة في الجو الجاف، وعند التسخين في المحيط القاعدي والحامضي. يعتبر حامض البانتوثينيك (B3) من المركبات الواسعة الانتشار في الطبيعة، وتعتبر الخمائر من المصادر الغنية بهذا الفيتامين، وكذلك يوجد في الكبد، وصفار البيض، واللحوم، والأسماك والحليب، وكما يتواجد في الأجزاء الخضراء من النباتات والقمح والجزر.

ان التركيب الكيميائي لهذا الفيتامين يتألف من الحامض الأميني – B -  الأنين (B- alanine) والذي يرتبط مع حامض ثنائي هيدروكسي – ثنائي مثيل – بيوتيريك من خلال رابطة ببتيدية وكما هو موضح في الشكل التالي :

يؤدي نقص هذا الفيتامين (B3) عند الإنسان الى اصابة الغدة الكظرية، وسقوط الشعر، وفقدان الشهية للأكل، وكذلك يؤدي نقصانه الى فقدان الحركة المنسقة، وقد سجلت بعض حالات حدوث بعض التغييرات في الجهاز العصبي.

لقد قدرت كمية فيتامين (B3) التي يحتاجها الإنسان في اليوم الواحد من (10 – 15) ملغم، يتراوح تركيز الفيتامين في الدم بين (15 – 45) مايكروغرام لكل (100) مل من الدم. ويكون تركيزه فيا لخلايا أعلى من تركيزه في البلازما، وهو يوجد في جميع أنسجة الجسم ولكن بكميات قليلة. وأن أكثر الاعضاء احتواء على الفيتامين هو الكبد وتقدر كمية الفيتامين فيه بحوالي (40) مايكروغرام لكل غرام من الكبد، ثم تليه الكلية. ان الدور الحيوي لهذا الفيتامين يتحقق عند ارتباطه برابطة أميدية مع مركب يحتوي على الكبريت، مثل المركب 2- مركبتو – إيثانول (H₂N CH₂CH₂.SH) عبر مجموعة الأمين للمركب الحاوي على الكبريت، وكما هو موضح في المعادلة التالية :

ان المركب الناتج من هذا الارتباط يعرف باسم البانتيثين (Pantetheine) ثم يصبح حامض البانتوثينيك جزءاً من تركيب المرافق الأنزيمي (Coenzyme – A) (A)، والذي يستخدم على نطاق واسع في فعاليات الأيض المختلفة والتي تتضمن بصورة خاصة نقل المجاميع الاسيلية، وتتلخص عملية الأسيله في ادخال مجموعة الاستيل CH₃CO-  الى المركبات العضوية القابلة للأسيله، وتنجز هذه العمليات في الكبد والدماغ حيث يتحول مركب الكولين على سبيل المثال الى مركب الاستيال كولين (Acetyl choline)، كما ان اشتراك المرافق الأنزيمي – A في أكسدة حامض البايروفيك يعتبر من التفاعلات المهمة في أيض السكريات والدهون.