زراعة الخس

• مواعيد الزراعة

يزرع الخس في المناطق الساحلية كعروتين:

• العروة الشتوية أو الموسم الشتوي: تزرع البذور بالمشتل بين منتصف اب ومنتصف أيلول وحتى أواخر أيلول، وتنقل الشتول بعد أقل من شهر (خلال أيلول، تشرين الأول والثاني) الى المكان المستديم.
• العروة الربيعية أو الموسم الربيعي: تزرع البذور بالمشتل خلال كانون الأول-كانون الثاني، تنقل الى الأرض في شهر شباط- اذار، ويتم القطا، حوالي شهري نيسان وأيار.

أما في المناطق المتوسطة الارتفاع والداخلية (سهل البقاع) وفي سهل عكار، تزرع بذور الخس مباشرة في التربة في الربيع ابتداء من شهر نيسان وفي الخريف.

يجب أن تبدأ زراعة الخس وتنتهي قبل مجيء فصل الصيف. ويمكن زراعته في أواخر الصيف ولكن في مكان مظلل نسبيا لتضمن نموا جيدا خلال فصل الخريف.

• شروط اختيار البذور

• أن تكون سليمة، مصدقة لخلوها من الأمراض والفيروسات
• أن تكون معقمة لضمان عدم اصابة النباتات بفيروس الموزاييك.
• قد خرجت من فترة السبات

يتواجد بذار الخس على شكل بذور عادية (graines nues et calibrées) أو بذور مغلفة (graines vêtues enrobées).

• طرق زراعة الخس

توجد طريقتان للزراعة:

1- زراعة البذور مباشرة في الحقل

طريقة نثر البذور

تتم بنثر البذور مباشرة بعد خلطها بكمية قليلة من الرمل ومن ثم تغطيتها بطبقة رقيقة من التراب، بعد ذلك تروى الأرض بشكل جيد وببطء لمنع انجراف البذور وتأمين انبات سريع. إجمالا، يحتاج الدونم الى حوالي 100 غرام من البذار عند الزراعة في أول الربيع وتضاعف الكمية عند الزراعة في فصل الصيف.

طريقة زرع البذور ضمن الخطوط

- بالنسبة للأصناف التي لا تكون رؤوسا (ما يسمى بالخس المشرشر أو الورقي)، تزرع البذور بمعدل 500 غرام / دونم على عمق 0,5-1سم وفي سطور تتباعد بمسافة 25-35سم والمسافة بين النبات ضمن السطر حوالي 15 سم.

- أما بالنسبة للأصناف التي تكون رؤوسا ( الأصناف الملفوفية والمتطاولة)، تزرع الأرض بالبذور مباشرة بمعدل 200 غرام/دونم وعلى عمق 0,5-1سم, في سطور تتباعد بمسافة 35-45سم والمسافة بين النبات ضمن السطر 20-25سم.

- أما للصنف الروماني فيمكن أن تكون المسافة بين النبات حوالي 30 سم.

2 - زراعة البذور في المشتل ومن ثم نقلها الى الحقل أو الى البيت البلاستيكي

تزرع بذور الخس في المشتل (بعد تهيئة المساكب بالحرث والتسميد والتمشيط والتنعيم للتربة) في شهري تشرين الأول وتشرين الثاني حسب الموسم، مع القيام بخدمته وذلك بعزق الأرض وتنقيتها من الأعشاب الضارة، وبالري والتسميد حتى تكبر بوادره (رؤوس النباتات الحديثة النمو) بعد الإنبات بحوالي20-25 يوما يكون النبات جاهزا عندئذ لقلعه ونقله من المشتل إلى الحقل أو الى البيت المحمي.

يتراوح مقدار البذور التي تزرع في المشتل حوالي 120 غرام وهي كافية لإنتاج حوالي 12000 شتلة لزراعة مساحة دونم واحد من أرض الحقل.

إنتاج الشتول

يتم تحضير الشتول على مراحل عدة، تبدأ بزراعة البذور في الصواني أو مكعبات الزرع الى الإنبات حتى نقل الشتول الى الأرض.

1- زراعة البذور في صواني التشتيل

تعبأ صواني التشتيل المقسمة الى حجرات بالوسط الزراعي "الترو" ( Terreau), ثم يتم توزيع البذور( بذرة في كل حجرة) وتغطى البذور بطبقة خفيفة (0,5 سم) من الوسط الزراعي مع ريها فيما بعد.

تحتاج بذور الخس للإنبات، إجمالا، الى فترة تتراوح بين 7-14يوما.

2- زرع البذور في مكعبات الزرع

تتراوح مساحة مكعبات الزرع ما بين 3,5 و 5 سم². إجمالا، تستعمل المكعبات ذات المساحة التي تبلغ 4 سم². يجب أن تكون التربة جيدة التماسك وذات وفرة في المسام وخالية من الديدان الثعبانية والأمراض الجرثومية.

يمكن أن يتم الزرع ميكانيكيا خاصة للبذور المغلفة. تزرع بذرة الخس في فجوة بعمق 0,5-1 سم في مكعبات الزرع. توضع المكعبات في المشتل وتغطى بصفيحة من البوليسترين polystyrene. تحافظ هذه الصفيحة على الرطوبة اللازمة للإنبات، مما يجعل استعمالها ضروري في كل الفصول.

3- درجة حرارة الإنبات

للحصول على إنبات سريع يجب أن تكون درجة الحرارة 15-20 م, وان أي انخفاض في درجات الحرارة يؤثر فقط على فترة الإنبات. ومن المفضل أن لا تتجاوز الحرارة 22-23 درجة مئوية وذلك لتفادي التأخير في الإنبات. إذا ارتفعت درجات الحرارة يجب أخذ الإجراءات اللازمة في مراحل الحصول على الشتول منها:

قبل الزرع:

• فتح كيس البذور ووضعها في البراد ( 2°م) لمدة 24 ساعة قبل الزرع.
• إبعاد التربة الخاصة للزرع في المكعبات عن ضوء الشمس.
• تبليل التربة الخاصة للزرع بالمياه قبل زرع البذور.

خلال الزرع:

• يجب القيام بعملية الزرع عند نهاية النهار في حال شهدت درجات الحرارة ارتفاعا شديدا.

بعد الزرع:

• عند ارتفاع درجات الحرارة، يجب ترطيب صفائح البوليسترين وتهوية المشتل.

الظروف المناخية في المشتل

تختلف ظروف التربية في المشتل مع اختلاف الفصل والصنف المزروع.

إن الري الدوري والخفيف ضروري لعدم تعريض المكعبات للجفاف، وتصبح عملية الري ضرورية للحفاظ على نسبة رطوبة جيدة خاصة عند ارتفاع الحرارة خارج البيوت البلاستيكية. في نهاية الخريف وبداية الربيع وبعد 48ساعة من الزرع، يجب العمل على تخفيض درجات الحرارة لتتراوح بين 8- 10 °م في ساعات الليل و 15°م خلال النهار. يمكن أن تخفض هذه المعدلات عدة درجات حين تشهد الساعات الضوئية أي تدني وذلك بهدف إبطاء عملية النمو.

لا بد من وجود تهوية جيدة دون أن تتخطى درجة الحرارة 20 °م في نهاية فصل الصيف وبداية فصل الخريف.

تحضير الأرض قبل الزراعة

1- إزالة المخلفات الزراعية والأعشاب الضارة

يجب إزالة المخلفات الزراعية بعد الانتهاء من كل موسم والأعشاب الضارة قبل الزرع لأنها سوف تشكل لاحقا موطنا للعديد من الحشرات والأمراض، كما وأنها تنافس النبات على الغذاء والماء، مما يؤثر سلبا على الإنتاج. يتم القضاء على الأعشاب الضارة برش المبيد العشبي الجهازي والغير انتقائي غلايفوسات Glyphosate.

2- الحراثة

تحرث الأرض 2-3 مرات ويسوى سطحها. إن الحراثة الشتوية أو الربيعية تمكن بدفن كل الشوائب المتواجدة في التربة حسب نوعيتها. وتتم عملية الح ا رثة بفلاحة على عمق حوالي25-30سم, ومن ثم حراثة سطحية على عمق 10-15سم. وأخيرا ترص التربة جيدا بواسطة محدلة لتفادي انهيار التربة مع بداية الري.

3- التسميد الأساسي

يؤخذ دائما عينات من التربة قبل الزراعة لكي يتم إضافة السماد حسب احتياجات التربة والنبات. ينصح بتحليل التربة مرة كل 3 سنوات لعنصري الفوسفور والبوتاس ومرة كل سنة لعنصر الآزوت لزراعة الخضار.

يمكن إجراء التحاليل المخبرية في مصلحة الأبحاث العلمية الزراعية او في مختبر كفرشيما التابع لوزارة الزراعة وبعض الجامعات. وهي تشمل: بنية التربة Texture, نسبة الحموضة pH, نسبة المادة العضوية O.M.، كمية الأزوت N, البوتاس K، والفوسفور P, نسبة الكلس الفعال Actif Calcareous, درجة الملوحة EC ، العناصر الصغر خاصة الحديد Fe ، والمغنيزيوم Mg الأمراض الفطرية، البكتيرية والديدان الثعبانية (النيماتود).

في حال عدم اضافة سماد عضوي للمحصول السابق، يضاف للدونم الواحد، قبل الفلاحة الاخيرة، حوالي 3-5 طن سماد عضوي متخمر، وحوالي 9-14 وحدة من أوكسيد الفوسفور ما يعادل 20-30 كلغ سوبر فوسفات ثلاثي (تركيز 46 %) و7,5-10 وحدات من اوكسيد البوتاس ما معدلة 15-20 كلغ سلفات البوتاس (تركيز50%).

يبين الجدول التالي النسب التقريبية للعناصر الكبرى في كل نوع من السماد العضوي

تختلف هذه النسب حسب درجة تخمر السماد العضوي، ويمكن فقط معرفة النسب بواسطة التحاليل الكيميائية

يفضل نثر السماد العضوي والأسمدة البوتاسية والفوسفورية في التربة وتطمر فيها باكرا قبل الزراعة. بعد ذلك تنعم التربة ويسوى سطحها، ثم تقسم الى مساكب صغيرة تتم زراعة البذور داخلها تبعا للصنف.

4- وضع شبكة الري

إذا تم اعتماد طريقة الري بالتنقيط، يتم وضع شبكة الري حسب توجيه المختصين بالري بتباعد 50 سم بين الخطوط و 30-40 سم بين الشتول للخس الروماني مثلا.

5- تعقيم الأرض

إن الاستخدام المتكرر للأرض خاصة في الزراعات المحمية، يسبب تكاثر الأمراض، الحشرات، الأعشاب الضارة والديدان ثعبانية، مما يؤدي الى خسارة في الإنتاج. يجب فحص التربة قبل الزرع وتعقيمها وفقا للنتائج المخبرية. يوجد عدة وسائل للتعقيم:

تعقيم التربة بالطاقة الشمسية

إن افضل وقت للتعقيم هو أكثر اشهر السنة حرارة وتمتد من حزيران حتى اب. تتم العملية على الشكل التالي:

• وضع السماد العضوي وفلاحة الأرض
• تطويف الأرض بالماء، اذ تساعد المياه على نقل حرارة الشمس الى التربة
• تمديد غطاء بلاستيك وبسماكة 25-40μ ’,  واحكامه جيدا
• ابقاء الغطاء لمدة40-60يوم، تتعدى خلالها الحرارة 40 درجة مئوية على عمق 20–40سم من التربة
• إعادة ترطيب التربة اذا دعت الحاجة خلال فترة التعقيم
• إزالة الغطاء وشبكة الري
• فلاحة سطحية
• إعادة شبكة الري
• الزرع مباشرة

تعقيم الأرض بمبيدات كيميائية

تستخدم بعد الانتهاء من كل موسم في الزراعة المحمية وقبل الزرع في الزراعة الخارجية. تتمّ العملية على الشكل التالي:

• ري الأرض 5-7 ايام قبل التعقيم
• وضع غطاء بلاستيك شفاف وبسماكة 80 μ واحكامه جيدا لتجنب التبخر
• يجب أن تتراوح حرارة التربة عند التعقيم بين 15-20 درجة مئوية على عمق 15سم
• تعقيم التربة على عمق 15-30 سم بواسطة نظام الري بالتنقيط أو جهاز الحقن الخاص
• الري بعد التعقيم لإبقاء التربة رطبة (60-70%) خلال 8-10ايام
• ترك الغطاء لمدة أسابيع 2-4 اسابيع (فترة فعالية المبيد)
• إزالة الغطاء وشبكة الري
• حراثة سطحية بالفرامة
• تهوية التربة لمدة اسبوع
• إعادة شبكة الري وثم الزرع

يبين الجدول المبيدات الكيميائية المستخدمة لتعقيم الأرض ضد الحشرات، الأمراض والديدان الثعبانية.

جدول يبين مبيدات تعقيم التربة

6- التغطية البلاستيكية

يستعمل الغطاء البلاستيكي الأسود بطريقة واسعة في البيوت المحمية، أما في الحقل فنتائج استعماله غير دقيقة خاصة في فصل الصيف بسبب مصاعب تغذية الزراعة بالماء.

من إيجابيات استخدام الغطاء البلاستيكي ذات اللون الأسود الذي يؤدي الى الحصول على خسة مرتفعة الوزن وجيدة الالتفاف:

• المحافظة على بنيان أو هيكلية التربة
• تخفيف عملية التبخر والمحافظة على نسبة رطوبة عالية وتجنب ارتفاع مستوى الملوحة في التربة بحيث أن زراعة الخس حساسة جدا للملوحة
• تخفيف الضرر الناتج عن الفطريات في التربة (Botrytis & Sclerotonia)
• تخفيف نسبة الأعشاب الضارة والتخفيف من استعمال مبيدات الأعشاب غير المستحبة خاصة في الزراعة داخل البيوت البلاستيكية

شروط اختيار الشتول

يجب أن تتمتع الشتول عند زرعها بالمواصفات التالية:

• كاملة، سليمة وخالية من الأمراض والحشرات
• ذات نمو جذري سليم وقد بلغ أسفل حجرات الصواني
• ارتفاعها 10-12 سم وحاملة 3-5 اوراق

التشتيل

يفضل زرع الشتول مباشرة في الأرض عند شرائها. وفي حال لم يتم زرعها، يستحسن وضع الشتول المرطبة سابقا في البراد تحت درجة حرارة 1°م على ان تخرج من البراد 12 ساعة على الأقل قبل زراعتها.

كثافة الزرع

تختلف كثافة الزرع باختلاف الأصناف وحاجات السوق.

1- في الزراعة الخارجية:

تقسم أرض الحقل الدائم، الى خطوط مفردة تبعد عن بعضها البعض من50 الى 70 سم، وبعد التسميد الأساسي تروى الأرض بالماء جيدا، لتسهيل تركيز الشتلات وتثبيتها في الأرض. تغرس الشتلات على ظهر الخط من الجانبين حيث يكون بعد الشتلة عن حافة الخط مسافة 15سم كما يكون البعد بين الشتلات 40 سم. يراعى غرس الشتلات سطحيا بحيث تكون القمة النامية متواجدة فوق سطح التربة مباشرة لتصبح رؤوس الخس النامية عريضة لأن غرسها عميقا في التربة يؤدي الى ضعف وصلابة الرؤوس.

عموما، إن الكثافة المعتمدة (نبتة/م 2) في الحقل متنوعة فهي تتراوح ما بين 9(33سمx33سم), 12(25x33), 13(25x30), 14(25x28), 16(25x25), نبتة في المتر المربع.

2- في الزراعة المحمية

أما داخل البيوت البلاستيكية يجب الانتباه للأمور التالية:

• يجب أن يكون مقياس المكعب مناسبا لمرحلة زرع الشتول.

جدول يبين مقياس المكعب المناسب لمرحلة زرع الشتول:

من المفضل استعمال شتول فتية (2-3 أوراق) في نهاية فصل الصيف وبداية الخريف أو الربيع. أما في الشتاء فمن المفضل استعمال شتول قوية (4-5 أوراق).

تتراوح الكثافة النباتية المثلى في البيت البلاستيكي بين 12 و 13 نبتة في المتر المربع. يمكن ان تصل كثافة الزرع الى 14 شتلة/م 2 في الزراعة الخريفية (نهاية تشرين الثاني حتى منتصف كانون الثاني)، للحصول على خسة جيدة وملتفة. أما في الزراعة الشتوية (كانون الثاني) والربيعية، يمكن أن تكون كثافة الزرع مرتفعة 16-18شتلة /م و12-14 شتلة/م لخسة الباتافيا.

المصدر: اعداد وتنفيذ زينات موسى و جورج حداد وخريستو هيلان واخرون. الخس, مصلحة الابحاث العلمية الزراعية 2008, وزارة الزراعة, لبنان.