البروتينات المقترنة (المرتبطة) : Conjugated Proteins

وهي عبارة عن المركبات البروتينية التي تعطي عند تميؤها الكلي بواسطة الاحماض او القواعد او الانزيمات الاحماض الامينية الحرة، اضافة الى مواد اخرى عضوية او غير عضوية، وتسمى هذه المجاميع المرتبطة مع الجزء البروتيني بالمجموعة المترابطة (Prosthetic group) وتشمل الأنواع التالية من المركبات البروتينية :

1. الميوكوبروتين Mucoproteins : تنتشر هذه الأنواع من البروتينات وبشكل واسع في الطبيعة، وهي ذات تراكيب معقدة، وتسمى كذلك بالكلوكوبروتينات. (Glucoproteins) وذلك للدلالة على وجود السكريات كجزء مترابط، وهي بروتينات ثابتة تجاه الحرارة وتذوب في الماء والمحاليل الملحية، وبالإمكان ترسيبها بواسطة الأحماض والكحول مثل الإيثانول، غير أنها لا تترسب باستخدام حامض الخليك ثلاثي الكلور (Tri-chloroacetic). توجد هذه البروتينات في الجلد والعظام والانسجة الرابطة والبيض والدم.
2. الكروموبروتين : Chromoproteins : وتسمى أحياناً بالبروتينات الملونة، وهي تتألف من جزء بروتيني، وجزء آخر غير بروتيني من المركبات الملونة، وهو أحد الأسباب في هذه التسمية لهذا النوع من البروتينات، وهي تشمل الصبغات التنفسية للحيوانات الفقرية واللافقرية مثل الهيموكلوبين (Haemoglobin)، والهيموسبانين (Haemocyanins)، والهيمواريثرين (Haemoerythrins) وكذلك الميوكلوبين (Myoglobins) المتواجد في العضلات والسايتوكروم (Cytochrome) ويشمل هذا الصنف من البروتينات بعض الموجودة في الطحالب السمراء والحمراء، لقد تم فصل العديد من الكروموبروتينات بشكل بلوري، وهي عالية الذوبان في الماء والمحاليل الملحية المخففة، وتكون غير ذائبة في المحاليل الملحية المركزة.
3. البروتينات النووية (النيوكليوبروتين) Nucleo Proteins : يوجد هذا النوع من البروتينات في نوى وسايتوبلازم الخلايا الحية، وتكون مرتبطة مع الأحماض النووية مثل RNA و DNA، ويتألف عادة من جزء بروتيني مثل الهستونات والبروتامينات والجزء الاخر من الاحماض النووية. وهي تؤلف الجزء الأعظم من مكونات الكروموسومات، وهي كذلك تشكل الجزء الاكبر في تركيب الفيروسات النباتية والحيوانية.
4. البروتينات المفسفرة (الفوسفوبروتينات) Phospho Proteins : يوجد هذا النوع من البروتينات بكميات قليلة في الطبيعة، وهي تحتوي في تركيبها على حامض الفوسفوريك الذي يرتبط عادة مع حامض السيرين (Serine)، او الثريوتين (Threonine) برابطة أسترية. توجد هذه البروتينات عادة في الحليب والبيض، ويعتبر بروتين الكازين (Casein) في الحليب والفاتلين (Vitellins) في صفار البيض من اشهر انواع هذا الصنف من المركبات البروتينية، تحتوي هذه المجموعة من البروتينات على (10%) من الفسفور والذي يمكن ازالته بسهولة من الجزيئة البروتينية، بعد معاملة الجزيئة البروتينية مع القواعد او مع الانزيمات. تذوب هذه البروتينات في المحاليل الملحية.
5. البروتينات الدهنية Lipoproteins : تدخل الدهون في التركيب الابتدائي لهذا النوع من البروتينات، وهي توجد في مصل الدم والأنسجة الدماغية والبيض، وقد أشرنا الى هذا النوع من المركبات البروتينية في فصل اللبيدات.
6. البروتينات المعدنية Metaloproteins : يدخل في تركيب هذا النوع من البروتينات بعض المعادن مثل الحديد، والنحاس، والمغنيسيوم، مكا في جزيئة الفرتين (Ferritin) والهيموكلوبين (Haemoglobin).

كما يمكن اعتماد مبدأ آخر في تصنيف المركبات البروتينية، وهو مبدأ الوظائف الحيوية التي تقوم بها الجزيئات البروتينية في الخلية الحية. فالأنزيمات، والبروتينات الخازنة، والناقلة، والهورمونات، والبروتينات، المتقلصة والوقائية، والبروتينات التركيبية، والسموم، ما هي إلا أمثلة على تصنيف البروتينات وفق وظائفها الفسيولوجية.

تعتبر الأنزيمات من أهم وأكبر أصناف البروتينات وتقوم هذه المركبات بمهمة تسريع وتعجيل ومساعدة العديد من التفاعلات التي تجري داخل خلايا وأنسجة الكائنات الحية. اما البروتينات الخازنة مثل زلال البيض، فإنها تقوم بخزن ونقل العديد من الاحماض الامينية، وهنالك نوع آخر من البروتينات يقوم بنقل الدهون عن طريق الدم مثل البروتينات الدهنية. وتعتبر جزيئة الهيموكلوبين من البروتينات الناقلة، اذ تقوم بنقل الأوكسجين من الرئتين الى بقية انحاء الجسم. وهنالك صنف من البروتينات يقوم بتنظيم التفاعلات الحيوية مثل الهورمونات.

ويمكن تلخيص هذا النوع من التصنيف للمركبات البروتينية، وكما هو موضح في الجدول (1).

جدول (1) يوضح تصنيف البروتينات وفق وظائفها الحيوية