اصناف نخيل البلح (التمر) وعدد الاصناف في العالم

يزرع في العالم اكثر من 2500 صنف من نخيل البلح (التمر), يوجد منها في الوطن العربي اكثر من 2000 صنف, من هذه الاصناف 600 صنف في العراق, 400 صنف في المملكة العربية السعودية, 450 صنف في شمال افريقيا, واكثر من 100 صنف في مصر والسودان وسواها من البلدان العربية. وسنعرض فيما يلي وصفا مختصرا لبعض الاصناف المهمة والمعروفة عالميا وهي الاهم اقتصاديا لأنها الاهم في انفتاح الثمار.

ان اغلب الاختلافات بين الاصناف المهمة والمعروفة تتمثل بالدرجة الاولى في اختلاف الثمار ونضجها وتطورها ومحتوياتها وصلابة لبها اللحمي, الى غير ذلك من الصفات, وبالطبع توجد بعض الاختلافات في شكل الاشجار ومواصفاتها الخارجية, تقسم التمور الى ثلاث مجموعات طرية ونصف جافة وجافة, وسنذكر فيما يلي بعضا من الاصناف المهمة التابعة لكل من هذه المجموعات:

أ- الاصناف الطرية:

تؤكل الاصناف الطرية طازجة بعد القطاف او تحفظ لبعض الوقت, واحيانا تعامل معاملات خاصة, واهم الاصناف التابعة لهذه المجموعة هي الاصناف التالية:

1- الامهات: الثمار صغيرة ذات لون اصفر شمعي, شائع الانتشار في مصر, غير صالح للشحن الطويل. تفضل اشجاره الاراضي الخصبة الغنية اكثر من الاراضي الرملية, تقطف الثمار عند نضجها من الشماريخ الثمرية وذلك على عدة دفعات, الثمار سريعة العطب عند الجمع وتعبا بعناية وحذر في الاراضي الرملية تعطي الشجرة نحو 75 كغ, في الاراضي الخصبة القوية تعطي الشجرة الواحدة حتى 200 كغ, تستمر مرحلة النضج من شهر الى شهر ونصف.

2- الحياني: ينتشر في مصر, تبلغ اشجاره هناك اكثر من نصف مليون شجرة, الشجرة متوسطة الحجم. يمكن ان تؤكل ثماره قبل ان يكتمل نضجها أي بلونها الاحمر. وهو بشكل عام ينضج بشكل منتظم, وثماره من الافضل اكلها عند نضجها الكامل, وهو مرغوب تجاريا, الثمرة متوسطة الحجم طولها نحو 40-50 مم قطرها 25-30مم مستديرة عند القاعدة, مستدقة عند القمة, اللب لحمي معتدل السماكة حلو المذاق هش قابض قليلا. عند اكتمال النضج يسود لون الثمار بالترطيب وتنفصل قشرة الثمار عن اللب وتصبح الثمرة طرية لينه حلوة المذاق قليلة الالياف, تستهلك ثمار هذا الصنف في طور الرطب بعد ان تجف قليلا.

3- بنت عيشة: الثمرة متوسطة الحجم, قشرتها مغطاة بزغب يشبه ثمار العنب, لونها احمر قاتم يتحول الى الاسود عند النضج الكامل, تنفصل القشرة عن اللب, يقطف على مراحل, يستهلك في طور الرطب, ينتشر في مصر وسيناء, متوسط انتاج الشجرة 60 كغ.

4- زغلول: ثمرنه كبيرة, قشرتها ناعمة لونها احمر داكن, ثمارها حلوة كثيرة العصارة وتصبح كثيفة في طور الرطب, النواة غير منتظمة الشكل, سطحها خشن مجعد, تؤكل ثماره حمراء لأنها اقل قبضا للسان. يتم القطاف بقطع الشماريخ كاملة, ويمكن تسويقها مع شماريخها, الشجرة متوسطة الضخامة, تنضج ثماره في اب وحتى منتصف ايلول, متوسط انتاج الشجرة الواحدة من 70-15كغ, يمكن استهلاك الثمار في مرحلة اكتمال النمو (مرحلة الخلال) طول الثمرة نحو 60مم وقطرها 25-30مم ووزنها نحو 23-25غ, اللب متوسط السماكة يشكل 90.6% من الثمرة, يجب ان يستهلك قبل النضج الكامل والا فقد قيمته وهو سريع العطب ولا يرطب.

5- السيوي ( الصعيدي): شجرته ضخمة – منفرج الراس, السعف طويلة, كثيرة التدلي, الثمرة كبيرة نوعا ما والقشرة ملساء صفراء اللون. صالح للتعبئة والتصنيع, ينتشر في مصر واريزونا وكاليفورنيا في الولايات المتحدة الامريكية. طول الثمرة 37-40مم وقطرها 22-25مم يستهلك عندما يصبح لون الثمرة اصفر, بعد جفاف الثمرة يصبح لونها بني داكن, طعمها عسلي شديد الحلاوة, شفافة قليلة الالياف, ثماره حساسة لارتفاع الرطوبة الجوية خلال فترة نموها ونضجها, ينضج في اواخر ايلول, تنتج الشجرة نحو 110 كغ سنويا.

6- السمائي: ثماره كبيرة قشرتها  ناعمة لونها اصفر فيها بقع حمراء شجرته قوية كثيرة التدلي, يستهلك قبل ان يصبح رطبا حيث يستعمل في صنع المربيات, متوسط انتاج الشجرة 175كغ.

7- البرحي: نشا في العراق, تستهلك ثماره في طور الخلال (البلح) ويزرع في السعودية, ثماره جيدة, انتاج وفير, الثمرة بيضوية الشكل تميل للاستدارة, لونها اصفر مشمشي مسمر في طور التمر. طول الثمرة من 32-37مم وقطرها 22-30مم, سمك اللب 5-6مم, خالي من المادة القابضة, في طور الخلال له نكهة ورائحة طيبة ومميزة وهذا الطور هو المفضل للمستهلك.

ان معظم الاصناف الطرية تحتوي على سكر محول معظمة دكستروز وجلوكوز.

ب- الاصناف نصف الجافة:

ثمار هذه الاصناف تكون عند جفافها بين الرطب والتمر, ويمكن حفظ ثمارها بطرق طبيعية لمدة طويلة, وتوجد منها اصناف كثيرة, نذكر فيما يلي اهمها:

1- العامري: النخلة رفيعة تشبه الحياني الا انها اصفر, الثمرة كبيرة, القشرة ملساء برتقالية اللون ثم تصبح سمراء داكنة عند النضج, قليلة الحلاوة قبل النضج, بعد النضج مذاق الثمرة لذيذ مع شيء من الجفاف. تجمع الثمار قبل اكتمال النضج. وتنثر على الارض على حصر من الخوص حتى تجف. وهو قابل للتصدير. تنتج النخلة الواحدة 35-75كغ سنويا.

2- العجلاني: شجرته ضخمة, القمة كثيفة, لون الثمرة اصفر ليموني تصبح سمراء عند النضج ولا تجف كثيرا كالعامري, تجمع الثمار بهز الشماريخ الثمرية فتسقط الثمار الناضجة في سلل واوعية خاصة, تنتج النخلة 35-110كغ.

ومعظم الاصناف نصف الجافة تحتوي على سكر محول والاخر سكروز.

ج- الاصناف الجافة:

الاصناف الجافة هي تلك التي تؤكل ثمارها في مرحلة التمر, تحتوي الثمار في مرحلة النضج نسبة عالية من السكر ونسبة قليلة من الرطوبة, يمكن حفظ الثمار بالوسائل الطبيعية واذا جفت الثمار في الشمس طويلا اصبحت جافة ويابسة واصبح من الممكن حفظها الى امد غير محدود, ولكن اصناف هذه المجموعة على الرغم من حلاوة ثمارها فنها غير مرغوبة من قبل المستهلكين في اوربا وذلك لجفافها الكبير. الثمار الجافة يمكن ان تستعيد رطبتها بواسطة غمرها في الماء حيث تصبح طرية. واهم الاصناف الجافة هي التالية:

1- الكسوتي (البركاوي او الابريمي): شجرته رفيعة سعفها دقيقة, الثمار متوسطة الحجم, القشرة ناعمة الملمس لونها اصفر باهت عند القاعدة واسمر محمر عند القمة, اللب الثمرة 40-60 مم وقطرها 18مم, النواة صغيرة طولها 18مم وقطرها 8مم جوف الثمرة فارغ عند القمة.

2- الجديلة: شجرته رفيعة هيفاء, الراس منفرج. الثمرة متوسطة الحجم, لون الثمرة اصفر ليموني قبل النضج, عندما تجف يصبح لونها اصفر باهت عند القاعدة واصفر عند القمة, معتدلة الحلاوة, اللب متوسط السماكة.

3- الجارجودا: شجرته نحيفة جدا, الثمرة صغيرة الى متوسطة وهو من اصناف التمر الرديئة, لون القشرة اصفر ليموني, سماكة اللب قليلة, طعم الثمرة لاذع قليلا, معدلة الحلاوة عن النضج.

4- البارتمودا: شجرته رفيعة ولكنها صلب, الثمرة متوسطة الحجم لونها اصفر باهت مشوب باللون الحمر, ثمرتها كبيرة الحجم 50-60مم قطرها 21-25مم, طعم الثمرة ممتاز لها نكهة متميزة.

5- الدجنه: الثمار صغيرة لونها فاتح اهميتها قليلة تجاريا.

الاصناف الاخرى الاكثر انتشارا في العالم:

هناك ايضا اصناف كثيرة اخرى منتشرة في كثير من مناطق زراعة النخيل في العالم, نورد فيما يلي بعضا من هذه الاصناف:

- الحلاوي: من اهم التمور المعروفة عالميا ويعد في مقدمة الاصناف التجارية, ينتشر في العراق وخاصة في منطقة شط العرب. الثمرة اسطوانية مستطيلة قمتها منتهية بنتوء كالإبرة, طول الثمرة 35-45مم, قطرها 18-30مم, لون الثمرة في طور الخلال اصفر شاحب وفي طور الرطب كهرماني فاتح, التمر لونه ذهبي داكن, سمك اللب 3-4مم قوامه لين, خالي من الالياف تقريبا, الطعم في طور الخلال قابض مشوب بالحلاوة, وفي مرحلة النضج حلو المذاق ذو نكهة مميزة, القشرة رقيقة تتجعد مع اللب.

- الخضراوي: يعد صنفا تجاريا, ينتشر في العراق ويصدر الى الاسواق الخارجية بعد نزع النوى من الثمار, ثماره بيضوية ذات ابرة طرفية, طول الثمرة 33-40مم وقطرها 20-24مم, لون الثمار اصفر مشوب بطبقة شمعية خفيفة, اللب ذو سماكة كبيرة قوامه لين قليل الالياف, عند النضج يصبح طعم الثمار لذيذ وذو نكهة مميزة, قشرة الثمرة رقيقة هشة قد تنفصل عن اللب.

- ساير (استعمران): يعد اقل جودة من الحلاوي والخضراوي وهو مرغوب تجاريا, يزرع في العراق, أشجاره مقاومة للتربة الغدقة والاملاح, ينتشر ايضا في السعودية, وايران وحضرموت وامريكا, طول الثمرة 23-43مم وقطرها 16-40مم, شكلها إهليلجي لونها اصفر محمر, التمر احمر مسمر او كستنائي, طعمة قابض عفصي في طور الخلال وذو نكهة لذيذة مميزة عند النضج, ثماره في وسط الموسم.

- الخستاوي: ينتشر في العراق وفي الولايات المتحدة الامريكية, وهو مرغوب تجاريا, حجم الثمرة صغيرة الى متوسط, طولها 28-37مم وقطرها 16-23مم, لون الثمار اصفر مشمشي, التمر احمر مسمر, القشرة متوسطة السماكة تميل للانفصال عن اللب, قليل الالياف, طعمة لذيذ, ينصح في وسط الموسم.

- الزهدي: ينتشر في العراق وفي سواها من البلدان, وهو من اكثر الاصناف مقاومة للبرد ويقاوم مرض الخامج. الثمرة بيضوية طولها 24-40مم وقطرها 22-25مم, لونها اصفر عند اكتمال النمو, التمر ذو طعم سكري لاذع, قشرته سميكة ملتصقة باللب.

- دجلة نور (دوكله نور – دوقلة نور): ينتشر تجاريا في تونس والجزائر ويجود في الواحات الصحراوية, صالح للتصدير, وينتشر ايضا في الولايات المتحدة الامريكية, اجود تموره تنتج في المناطق ذات الرطوبة المنخفضة, حساس للمطر وللرطوبة الجوية الزائدة, الثمرة بيضوية طولها 40-50 مم قطرها 20-25مم, لونها احمر مرجاني فاتح واحيانا برتقالي, لون الثمار عند اكتمال النمو اصفر برتقالي بخطوط محمرة, الثمار الناضجة لونها عنبري داكن, القشرة متوسطة السماكة ملتصقة باللب, تتجعد عند النضج التام, طعمها لذيذ ممتاز مميز للصنف.

- مجهول: ينتشر في المغرب ويعد من اجود اصناف شمال افريقيا, قابل للتصدير, مهدد بمرض البيوض, حيث يكاد هذا المرض ان يقضي على هذا الصنف الممتاز, لون الثمار عند اكتمال النمو اصفر برتقالي بخطوط محمرة, الثمار الناضجة لونها عنبري, التمر لونه احمر مسمر شفاف, طول الثمرة 38-40مم, يصل وزنها الى 30غ, القشرة متوسطة السماكة تتجعد عند النضج, لين القوام قليل الالياف طعمة لذيذ.

- المكتوم: يعد صنفا ممتازا, ينتشر في المنطقة الوسطى من العراق وفي السعودية والولايات المتحدة الامريكية في ولايتي كاليفورنيا واريزونا, قليل التضليع قاعدة الثمرة مبتورة والقمة مستديرة والقمع متوسط الى كبير. طول الثمرة نحو 30-40مم وقطرها 22-28مم, القشرة متوسطة السماكة, الثمار مكتملة النمو لونها اصفر فاقع, التمر لونه احمر مسمر او كستنائي مغطى بطبقة شمعية, اللب سميك نحو 5-8مم قليل الالياف. الطعم عند النضج لذيذ جدا. تؤكل ثماره في جميع الاطوار (الخلال والرطب والتمر) يعد رطبه من اجود الرطب, النواة ذات شكل بيضوي وتنتهي قمتها بابرة صغيرة. نسبة النواة الى الثمرة الكاملة 9.4% تنضج الثمار متأخرة, نوعيتها جيدة جدا.

- الخلاص: يعد من احسن الاصناف في منطقة الاحساء بالعربية السعودية. يمكن استهلاك ثمارها في جميع مراحل النضج, الثمار الكاملة النمو ذات لون اصفر مشمشي, عفصي المذاق حلاوة, الثمار في طور الرطب ذات لون كهرماني فاتح شمعي شفاف وغير لاذع وممتاز في الطعم, التمر كهرماني اللون غامق بيضوي الشكل, القاعدة مبتورة ومائلة والقمع كبير بارز القمة والحافة غائرة, ثماره متوسطة الحجم 30-40مم وقطرها 19-23مم, القشرة رقيقة ملتصقة باللب, اللب لين صاف عسلي اللون قليل الالياف او عديمها, لذيذ الطعم وليس كثير الحلاوة, تنضج الثمار في وسط الموسم وزن الثمرة نحو 11,48غ ووزن النواة الى الثمرة الكاملة نحو 9.3%.

- الديري (معايش – طيب الاسم): هذا الصنف من الاصناف الجافة تؤكل ثماره في طور التمر. ينتشر في العراق, شكل الثمار بيضوي مستطيل قاعدة الثمرة مسطحة بميل قليل, القمة مستديرة تنتهي بإبرة واضحة, التمر لونه قرنفلي مسمر, القشرة ملتصقة باللب, اللب جاف نقلي الطعم قليل الالياف, الطعم في طور الخلال لاذع. تنضج ثماره في وسط الموسم, النواة شكلها اسطواني والنقير واضح بحفرة وسط الظهر, وغالبا ما يوجد نتوء مستطيل وسط الحفر عند القاعدة.

- نبوت سيف (الشلبي): من افضل الاصناف للتجفيف والحفظ والتعبئة, ينتشر في السعودية في المدينة المنورة, الثمرة اسطوانية مخروطية غليظة, القمة كبيرة الحجم واللب, يبلغ طول الثمرة 44-56مم وقطرها 21-26مم. لون الثمرة المكتملة النمو اصفر برتقالي, لون التمر ذهبي مسمر, الثمار طعمها قابض في طور اكتمال النمو, وفي طور التمر الطعم لذيذ ذو نكهة مميزة, اللب لين قليل الالياف, القشرة رقيقة ملتصقة باللب, تعد صفة عدم قابلية جميع الازهار للتلقيح صفة ملازمة لهذا الصنف, وزن الثمرة نحو 15.3غ نسبة وزن النواة الى وزن الثمرة الكاملة نحو 9.2%.

- الحلوة (حلوة المدينة): يعد من الاصناف الممتازة وينتشر في المدينة المنورة في العربية السعودية, تعد ثماره مرغوبة في مختلف مراحل نموها, المادة العفصية القابضة قليلة او معدومة في جميع اطوار نمو الثمرة. الثمرة بيضوية مستطيلة حجمها متوسط, طولها نحو 40-45مم وقطرها 7-20مم. لون الثمار مكتملة النمو احمر, المذاق حلو, في طور التمر يصبح اللون داكنا, وهو من الاصناف متأخرة النضج, وزن الثمرة 14.6غ, نسبة النواة الى الثمرة الكاملة 9.9%.

- الصفاوي: يعد مهما في المدينة المنورة في العربية السعودية, تستخدم ثماره في التعبئة والتصنيع, وهو من الاصناف نصف الجافة الممتازة في نوعيتها, شكل الثمرة بيضوي مستطيل, حجمها متوسط, طولها 30-39مم وقطرها 14-18مم, لون الثمرة احمر في طور اكتمال النمو وكستنائي قاتم في طور التمر, الطعم قابض في طور الخلال ويصبح لذيذ ونكهته جيدة في طور التمر. ووزن الثمرة 13.85غ ونسبة وزن النواة الى الثمرة الكاملة نحو 9.2%, تنضج الثمار في اواخر الموسم, تتميز الاشجار بوفرة انتاجها.

ان معظم الاصناف الجافة تحتوي على سكر قصب معظمة سكروز.