هي نظام للزراعة مبنى أساسًا على الأسس العامة للإنتاج الزراعي، وهذا النظام لا يسمح باستخدام الأسمدة الكيميائية المصنعة، وكذلك مبيدات الآفات لما لها من تأثير ضار على الإنسان والحيوان والبيئة وهذا النظام من الزراعة يجب أن يراقب تحت نظام توجيهي وتفتيش متفق عليه تحكمه قواعد وأسس وضعت لتوضيح كيف يتم الإنتاج الزراعي العضوي، ليفي بمتطلبات المستهلك من الغذاء الصحي الأمن الخالي من متبقيات العناصر الثقيلة والمبيدات، أو أي مواد تؤثر على صحة الإنسان. وبذلك فانه يشترط في أي منتج يسوق تحت اسم (منتج عضوي) أن يكون ناتجا من مزرعة تحت الإشراف والتفتيش لإحدى مراكز التفتيش والمراقبة وان تتطابق مواصفات هذا المنتج مع المواصفات والمعايير الأساسية لهذه المراكزوهذا النظام يضمن التفتيش الدوري على المزارع والذي بناءا عليه تمنح شهادات صلاحية هذه المنتجات كمنتجات عضوية، بجانب الإشراف على عمليات تجهيز المنتج وتسويقه.

وبالتالي فان المزارع الغير خاضعة لإشراف وتفتيش لأيا من مراكز التفتيش لا يمكنهم الادعاء بان مواصفات منتجاتهم تتطابق مع المواصفات والمعايير الأساسية التي وضعتها مراكز التفتيش، وبذلك لا يمكن لهذه المنتجات أن تحمل أي علامة أو عبارة تشير إلى انه منتج عضوي. وبذلك فان المنتج الذي سوف يتم تسويقه محليا أو تصديره تحت اسم (منتج عضوي) لابد أن يخضع للقواعد المنظمة لإنتاج وتداول المنتجات العضوية والتي تتماشى مع المعايير الأساسية التي وضعها الاتحاد الدولي لمنظمات الزراعة العضوية IFOAM والقواعد الأوربية EUREPGAP رقم 2092/91، والتي يجب أن يتبعها كل القائمين بعمليات الإنتاج والتجهيز والتداول للمنتجات العضوية، والتي تلبى متطلبات أسواق التصدير الخارجية.

الأهداف الأساسية للإنتاج الزراعي العضوي:ـ

(1) إنتاج غذاء أمن ذ وقيمة غذائية عالية وبكميات كافية.

(2) مراعاة البعد الاجتماعي والبيئي، والتفاعل البناء مع جميع الأنظمة الطبيعية.

(3) المحافظة مع العمل على خصوبة التربة.

(4) تشجيع وتنشيط النظام الحيوي في الزراعة بما يشتمل من الكائنات الدقيقة  وفلورا التربة والنباتات والحيوانات.

(5) استخدام المصادر الطبيعية المتجددة في الزراعة العضوية.

(6) العمل على تنشيط الإنتاج الزراعي في نظام متجانس خاص بالمزرعة بالنسبة للمخلفات العضوية والعناصر الغذائية.

 (7) توفير علاقة متزنة بين الإنتاج الزراعي والانتهاج الحيواني.

(8)تجنب جميع صور التلوث إلى اقل ما يمكن.

 (9)  الاستعمال الأمن والصحي للمياه ومصادرها مع المحافظة على ما تحتويه من أحياء.

 (10)إنتاج منتجات عضوية قابلة للتحلل الكامل حيوياً.

(11) توفير الحياة المناسبة للعاملين في مجال إنتاج وتجهيز المنتجات العضوية لتواجه احتياجاتهم الأساسية والتأكد من حصولهم على عائد مناسب من عملهم مع ضمان مناخ امن خلال فترة العمل.

 (12)ممنوع استخدام أي مواد تتضمن جينات معدلة وراثيا سواء كان ذلك في البذور اوابا من وسائل الانتاج الاخرى.