استعمالات الذرة البيضاء

يستفاد من حاصل الذرة البيضاء في تغذية الانسان والحيوان على السواء ففي مناطق عديدة من الهند والصين وافريقيا تعتبر حبوب الذرة البيضاء من اهم موارد النشأ في الاستهلاك البشري فهي تستعمل بعد جرشها في عمل الحساء او في عمل الخبز بعد طحنها. كما انها تستعمل في صناعة بعض المشروبات الروحية بعد تخميرها .

تحتوي الحبوب على نسبة من البروتين تتراوح من 6 - 12٪ من الوزن الجاف ولقد وجد ان نسبة البروتين تنخفض كلما ازداد الحاصل ولكن اضافة الاسمدة النايتروجينية يزيد كل من الحاصل ونسبة البروتين (1964 .Miller et al) .

كما تستعمل حبوب الذرة البيضاء في تغذية الحيوانات وبالأخص الدواجن فقيمتها العلفية تعادل القيمة العلفية الموجودة في الذرة الصفراء حيث تكون فيها نسبة الزيت أقل مما هو في الذرة الصفراء الا ان نسبة البروتين هي اعلى ( Ross and Webster1960) .

اما النباتات الخضراء فهي مهمة في تغذية الحيوانات ويجب ترك النباتات في الحقل لفترة تتراوح من 2- 3 ساعات قبل تقديمها للحيوانات وذلك لتقليل كمية حامض الهيدروسيانيك الموجود فيها . كما يجب عدم السماح للحيوانات الرعي عليها او تقديم نباتاتها الخضراء اليها الا بعد ان يصل ارتفاع النباتات من 60 - 70 وتفضل الاغنام على الابقار .

حامض الهيدروسيانيك (Prussic acid)

تحتوي كافة النباتات التابعة للجنس (Sorghum) وكثير من نباتات العلف الاخرى مثل الذرة الصفراء والنفل المصري والنفل الابيض والدخن والشعير على مواد تعرف بـ (Glucocides) التي عند تحللها مائياً تعطي مادة سامة هي حامض البروسيك او الهيدروسيانيك (HCN) . وتكون هذه المادة قاتلة عندما يمتصها جسم الحيوان بكميات كافية فهي تؤثر على الكريات الحمراء. وتختلف الاصناف عن بعضها البعض بما تحويه من هذا الحامض. كما ان اضافة الاسمدة النايتروجينية بكميات كبيرة يزيد من نسبته وبعكس ذلك فأن التسميد الفوسفاتي يقلله . كما وجد ان الجفاف يزيد من النسبة وكذلك الانجماد . ولكن تجفيف الحاصل وحفظه على هيئة غمير يؤدي الى فقدان معظم السمية منه . لقد وجد ان الجرعة القاتلة للحيوان هي غرامين لكل كيلو غرام من وزن الحيوان .