تتكون عملية الفولتاميتري النزعي من خطوتين، يتم في الخطوة الأولى ترسيب المادة من المحلول المتحرك على سطح القطب العامل مثل قطب الزئبق، بعد تثبيت جهد القطب عند قيمة مميزة لهذه المادة. وبعد مدة معينة من الزمن حيث تنتهي عملية الترسيب وتقف عملية التحريك ، تبدأ الخطوة الثانية . وهي عملية النزع. وهناك نوعان من الفولتامتري النزعي  هما النزعي المصعدي (Anodic stripping)، والنزعي المهبطي (Catholic Stripping). ففي النزعي المصعدي يتم اختزال الأيونات على سطح المهبط، ويثبت جهده مثلاً عند 1.0 فولت. وبعد اكتمال عملية الاختزال وترسب الأيونات كذرات مكونة مملغمًا مع الزئبق يترك المحلول ليصل إلى حالة الاتزان، ثم تبدأ عملية الأكسدة حيث يتم تغيير الجهد من 1.0- فولت إلى 0.0 فولت ، وعند وصول الجهد إلى القيمة التي عندها يتأكسد المعدن تتم عملية الأكسدة، وتزداد قيمة التيار لتصل إلى أعلى قيمة لها. ويسمى هذا التيار المصعدي. والنزعي المصعدي يستخدم عادة في تحليل أيونات المعادن مثل Pb⁺² ، Cd⁺² ،Cu⁺² ، Zn⁺² . وفي حالة النزع المهبطي، تتم أولاً أكسدة الأيونات السالبة مثل Cl^- على سطح القطب عند جهد معين، ثم يتم عكس هذا الجهد ليتغير في الاتجاه السالب حيث يعمل القطب في هذه الحالة كمهبط يتم عليه اختزال الأيونات التي كانت قد تأكسدت على سطحه. وفي أثناء تغيير الجهد يلاحظ أن تيار الاختزال قد وصل إلى أعلى قيمة له عند جهد يُعَدُّ مميزاً للأيون قيد الدراسة، ويستخدم هذا الجهد في عملية التحليل الكيفي، إذ إن قيمته تُعَدُّ مميزة للأيون، عند الظروف نفسها كنوع المحلول الإلكتروليتي ونوع القطب المرجع وغيرهما. أما قيمة التيار فتستخدم في التحليل الكمي، إذ يتم تحضير محاليل قياسية، ويقاس التيار لكل من هذه المحاليل، ثم ترسم قيمة التيار كمحور صادي والتركيز كمحور سيني. ثم توضع العينة في الخلية ويقاس التيار الناتج ومن قيمة هذا التيار يتم تعيين تركيز الأيون المطلوب من المنحنى العياري والشكل (11 -5) يبين المنحنى الناتج، حيث يمكن تمييز جهد الاختزال والتيار المصعدي.