انتاج الدواجن (poultry production)

   يعد انتاج الدواجن من الانشطة الزراعية التي ظهرت في بداية القرن العشرين بعد ان كانت تحتل مكانة ثانوية في انتاج اللحوم ونظراً للتطورات العلمية في مجال الثروة الحيوانية وزيادة عدد سكان العالم وارتفاع الطلب المحلي والعالمي على منتجات الدواجن من اللحوم والبيض فقد ظهرت انتاج الدواجن ضمن الانشطة الزراعية في الحقول بعد ان كانت مقتصرة على العائلة للاكتفاء الذاتي ، وقد تطور هذا النشاط بعد دخول المكائن والآلات والتقنيات الحديثة والمتطورة واستخدام العلوم الزراعية في استنباط السلالات وإيجاد العلائق المركزة والأعلاف ، فأصبحت هذه العملية من الانشطة الزراعية التي دخلت عالم التجارة الدولية في تسويق منتجاتها .

  وكلمة الدواجن في اللغة العربية تعني جميع الحيوانات المستأنسة (Domestic Animals)   التي يعتني بها الأنسان ويربيها في الحقول الزراعية او البيوت مثل حيوانات الماشية والطيور وحيوانات الصيد , والدجاج (Gallus domesticus) من فصيلة التُدْرجيات (Phasianidae) وهو نوع من الطيور المدجنة منذ عصور قديمة، والأكثر انتشاراً في العالم وقد عرَفها البعض بانها كافة الحيوانات الزراعية الصغيرة الحجم التي يربيها البعض للأغراض الاقتصادية وسد الحاجة المحلية والاكتفاء الذاتي واهمها الطيور الداجنة بأنواعها والأرانب .

وكانت البدايات الأولى في انتاج الدواجن على المستوى التجاري والتي اختصت في انتاج لحومها في الولايات المتحدة الأمريكية وخاصة في ولاية نيوجرسي عام 1880 ، وفي عام 1920 بدأ عدد من المزارعين في المقاطعات الشمالية الشرقية من الولايات المتحدة بأنشاء مشاريع انتاج الدواجن لإنتاج اللحوم ، وبذلك يعتبر هذا التاريخ البداية الأولى لهذا النشاط الزراعي ومساهمته في التجارة الدولية والتي تشكل في الوقت الحاضر حوالي 21% من اجمالي انتاج اللحوم العالمية .  

  وقد ساعد على احتلال الدواجن هذه الأهمية الكبيرة في الإنتاج الى القابلية العالية في تحويل المواد الغذائية وسرعة النمو بالإضافة الى عمليات التحسين الوراثي للدواجن الأمر الذي جعل منتجاتها من اللحم والبيض تتميز بكفاءة عالية من ناحية وسهولة الحصول على هذه المنتجات بكلفة اقتصادية قليلة ، فعلى سبيل المثال يتم الحصول على دجاجة بوزن 1.5 كغم خلال فترة ( 7 - 8 ) اسابيع  وتضع الفراريج بيوضها خلال فترة بين 140 – 150 يوم وبمعدل  200- 250 بيضة في العام ، بالإضافة الى ان الحصول على كغم من اللحم يحتاج الى 2.2 كغم من العلف وتنتج البيضة بحدود 125 – 175 غم من العلف المركب.