المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 13903 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
الفرعون رعمسيس الثامن
2024-11-28
رعمسيس السابع
2024-11-28
: نسيآمون الكاهن الأكبر «لآمون» في «الكرنك»
2024-11-28
الكاهن الأكبر (لآمون) في عهد رعمسيس السادس (الكاهن مري باستت)
2024-11-28
مقبرة (رعمسيس السادس)
2024-11-28
حصاد البطاطس
2024-11-28

معنى الصيّب والرعد وسبب نزولهما
8-05-2015
السيد حسين الحمامي بن علي ابن السيد هاشم.
18-6-2017
حديث الغزال غزال الكعبة في مكة
10-1-2021
الحالة بعد قصي في مكة.
2023-12-20
كروماتوجرافياً الغاز Gas Chromatography
12-12-2017
حال الاستصحاب مع القرعة
28-5-2020


عمليات تداول البطاطا الحلوة  
  
1748   12:22 صباحاً   التاريخ: 21-4-2021
المؤلف : د. احمد عبد المنعم حسن
الكتاب أو المصدر : انتاج محاصيل الخضر (1991)
الجزء والصفحة : ص 500-501
القسم : الزراعة / المحاصيل / محاصيل الخضر / البطاطا الحلوه /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 20-4-2021 2158
التاريخ: 21-4-2021 1380
التاريخ: 20-4-2021 2234
التاريخ: 21-4-2021 1796

عمليات تداول البطاطا الحلوة

تعتبر جذور البطاطا من أكثر الخضر حساسية لعمليات التداول الخشنة التي تؤدي إلى تجريحها. وتعد الجروح منفذا مهما للفطريات والبكتيريا المسببة للأعفان. كما أن الجروح التي تلتئم تصبح صلبة، وقائمة اللون، وذات مظهر سيء. وتعتبر البطاطا أكثر حساسية للتجريح من البطاطس، وتجب معاملتها كما تعامل ثمار التفاح، والبرتقال. ويفضل دائما أن يستعمل العمال القائمون بتداول البطاطا قفازات؛ حتى لا يخشدون الجذور بأظافرهم. ومن أهم عمليات تداول البطاطا ما يلي:

1- الفرز:

يفرز المحصول؛ لاستبعاد الجذور الضخمة، والصغيرة جدا، والمشوهة، والمجروحة، والمصابة بالعفن، وهي التي يمكن استعمالها كعلف للماشية.

2- التدريج:

تدرج الجذور حسب الحجم إما في الحقل، وإما في محطة التعبئة.

3- الغسل:

قد يكون الغسل بالماء ضروريا للتخلص من الطين العالق بالجذور، إلا أن ذلك يساعد على انتشار بعض الأمراض كالعفن الأسود.

4- العلاج أو المعالجة Curing:

يعد علاج جذور البطاطا أمرا ضروريا حتى يمكن تخزينها بحالة جيدة لفترة طويلة؛ نظرا لأنه يساعد على سرعة تكوين طبقة من البيريدريم تحت الأماكن المجروحة أو المقطوعة، يتبعها تكوين طبقة فلينية على السطح. ويجب أن يبدأ العلاج في نفس يوم الحصاد، ويكون ذلك بوضع الجذور عند درجة حرارة 27م - 29° م ، ورطوبة نسبية 80 – 85٪ لمدة حوالى 4-7 أيام، مع التهوية الجيدة لمنع تكثف الرطوبة على الجذور. وتعالج الجذور في مصر بتركها في كومات صغيرة، لا يزيد ارتفاعها على 60 - 90 سم في مكان ظليل رطب لمدة 7 - 10 أيام، تغطى أثناءها (بعروش) البطاطا. تعمل العروش على رفع الرطوبة النسبية داخل الكومة، بينما يؤدي تنفس الجذور إلى رفع درجة الحرارة.

ويلاحظ أن فترة العلاج تطول بدرجة كبيرة مع انخفاض درجة الحرارة؛ فبينما لا تستغرق أكثر من 4 - 7 أيام عند درجة حرارة ۲۹° م .. فإنها قد تستغرق 4 أسابيع إذا أجريت في درجة حرارة 24 م، ويزداد معها الفقدان في الوزن، وقد تظهر نموات جديدة بالجذور، ولا تحدث أية معالجة في درجة حرارة 16 م أو أقل. وتعمل درجات الحرارة المرتفعة على سرعة تكوين فلين الجروح، كما تعمل الرطوبة النسبية المرتفعة على سرعة التئام الجروح؛ بتشجيع تكوين فلين الجروح، وتقليل انكماش الجذور؛ بتقليل فقدان الرطوبة منها.

وتفقد الجذور أثناء علاجها نحو 5 - 10٪ من وزنها، ويرجع معظم الفقدان في الوزن إلى فقدان الرطوبة، بينما ترجع نسبة قليلة من الفقد إلى تنفس الجذور. وللتأكد من أن عملية العلاج قد تمت بالفعل.. يجرى اختبار حك جذرين ببعضيهما ، فإذا انسلخ الجلد بسهولة .. كان ذلك دليلا على أن العلاج لم يستكمل بعد. وتخفض درجة الحرارة إلى 13 م بعد انتهاء فترة العلاج مباشرة. ومن أهم التغيرات التي تحدث في الجذور أثناء العلاج.. هي تحول جزء من النشا إلى سكر بصورة تدريجية.

5- المعاملة بالمطهرات .

تجرى المعاملة بالمطهرات بغرض خفض الإصابة بالأعفان أثناء الشحن والتخزين . ومن أمثلة المطهرات التي استعملت بنجاح مركب sodium o- Phenylphenate tetrahydrate (اختصارا SOPP).

6- معاملات منع التزريع:

أمكن منع تزريع الجذور بمعاملتها ثلاث مرات أثناء التخزين بأيروسول لمنظم النمو CIPC، بمعدل حوالى 12 جم من المادة لكل 100 كجم من الجذور في كل مرة. وقد أعطت هذه المعاملة نتائج جيدة حتى مع التخزين في حرارة 21-27 م.

7- التعبئة :

يراعى عند التعبئة ملء العبوات جيدا ؛ لأن حركة الجذور في العبوة أثناء النقل تؤدي إلى تجريحها، كما تبدو العبوة ناقصة عند وصولها إلى الأسواق.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.