الزعتر السوري Thymus syriacus Boiss.

الفصيلة : الشفوية Lamiaceae

الأسماء المتداولة: الزعتر السوري.

الاسماء الاجنبية: Eng. Thyme، Fr. Thyme de Syrie

الوصف النباتي :

جنبة صغيرة، متباينة الاحجام ، طولها من 30 - 50 سم. الافرع منتصبة ، متخشبة بدرجات متفاوتة ، صلبة ، مورقة ، بيضاء زغبة. الأوراق لاطئة ، صلبة ، منتصبة _— منبسطة ، خطية - رحمية ، حادة القمة ، يكسدوها وبغزارة غدد مفرزة لزيوت طيارة ، أبعادها من 1-3 سم مميزة. الأزهار تجتمع في نورات رؤيسية انتهائية  كثيفة ، بيضوية الى شبه اسطوانية ، ابعادها 1- 3 سم. القنابات بيضوية مستطيلة ، تحمل من 5 - 7 أعصاب ، تساوي في طولها طول الكأس. الكأس 6 - 7 مم ، ثنائية الشفة ، زغبة قليلا. التويج أبيض ، يتألف من أنبوب يبرز بشكل طفيف خارج الكأس ، وينشطر الى شفتين ، الشفة العليا مستطيلة وعريضة وثلاثية الأسنان ، الشفة السفلى ذات سنين. الاسدية 4. الثمرة أكينة بيضوية او مستطيلة ، قصيرة.

الإزهار من حزيران / يونيو الى تشرين الأول / اكتوبر.

الموطن والانتشار الجغرافي :

أقاليم شرقي المتوسط ، وينتشر بشكل رئيسي في سورية ، لبنان ، والأردن.

التاريخ والتراث :

الاسم العلمي للجنس هو الاسم اليوناني واللاتيني القديم لعدد من نباتات صغيرة من فصيلة Lamiaceae وينحدر من اللغة المصرية القديمة tham وهو لاسم نبات كان يستخدم في عملية التحنيط. الاسم الواصف للنوع syracus يعني السوري. عرفت انواع الزعتر  واستخدمت منذ العصر القديم ووصفها ديسقوريدس في معاجلاته وقد استعمل الزعتر كترياق لسم الافعى ولسم المخلوقات البحرية ، كما كان الرومان يقومون بحرقه لاعتقادهم ان دخانه يطرد العقارب ، وقد وصف بلينيوس عام 77 م مغلي الزعتر البري لعلاج الصداع. ادخلت انواع الزعتر في صناعة الادوية منذ القرن السادس عشر.

الجزء المستعمل: النبات المزهر.

المكونات الكيميائية :

تحوي الاجزاء الهوائية المزهرة زيتاً طيارا  ( 1.3 - 1.7 %) غنياً بالمركبات الفينولية التي قد تصل نسبتها الى 70 %  p-cymene (carvacrol ، thymol)13% ومركبات فلافونية، وتانينات.

الخواص والاستعمالات  الطبية :

يتمتع النبات المزهر بخواص مضاد اكسدة ، مطهر ومضاد للبكتريا والفطريات. وقد اثبتت التجارب تأثيره المطهر للامعاء من الطفيليات والديدان وبكتيريا القولون.

يستعمل مغلي الاوراق والأزهار شعبيا كملين ومقشع يفيد في علاج السعال الجاف والتهاب الشعب التنفسية والربو ، الاضطرابات الهضمية  ( مضاد تشنج ، وطارد غازات ، ولعلاج التهاب المعدة وعلاج القرح المعدية) ، التهابات المسالك البولية والمثانة.

يستعمل مغلي النبات موضعيا على شكل غراغر في علاج اللثة الملتهبة والتهابات الاغشية المبطنة للفم والحنجرة ، كما يستعمل الزيت الطيار تدليكا للحد من الالام الروماتيزمية وداء النقرس والتهاب المفاصل وتطهير الجروح. ينتشر في بلدان شمالي افريقيا النوع Thymus capitatus (L.) Hoffmanns et Link الذي يشابه في تركيبه الكيميائي واستعمالاته الزعتر السوري.

الاستعمالات الغذائية :

يستعمل الزعتر السوري كتابل فاحت للشهية ، كثيرا ما يستخدم في المطبخ السوري والأردني واللبناني ، حيث يضاف للعديد من الأغذية والمعجنات لإعطائها النكهة المميزة .

البيئة : ينتشر على المرتفعات المشمسة المحجرة والكلسية في المناطق الجافة وشبه الجافة الى شبه الرطبة.

الاستزراع والانتاجية :

يكاثر الزعتر بالبذور ، ثم تزرع الشتول على خطوط المسافة بينها 45 - 60 سم. يمكن ان يكاثر كذلك بالعقل الساقية. يحتاج للري اذا زرع كمحصول اقتصادي. يستجيب النبات للتسميد المعدني بالعناصر الاساسية. يتم حش المجموع الخضري مرة في مرحلة الإزهار واخرى بعد شهرين وتجفف في الظل لمدة اسبوع ثم تعبا. اما اذا كان الهدف تغذوي فيتم حش المجموع الخضري غضا طريا قبل الازهار.